Je to příběh pekárny s exotickou příchutí, jejíž ambicí bylo stát se místem pro život v sousedství. A právě naproti zahradě radnice v Montrouge na nás čeká tento koncept, který do pařížského regionu přináší vítr jihu. Boulangerie Méditerranéenne vám v kteroukoli denní dobu naservíruje hostinu plnou vášnivě vymyšlených produktů, které si můžete vychutnat na cestách, odnést domů nebo si je vychutnat na místě v tomto útulném kokonu, v němž se budete cítit jako doma. Protože ano, toto místo nebylo navrženo jen jako místo k průchodu, ale jako místo k životu, jako sousedská adresa, kde se místní obyvatelé a procházkáři mohou setkávat na terase i uvnitř.
V Boulangerie Méditerranéenne najdete samozřejmě klasiku, bez které se neobejdete: dobrý kváskový chléb, některé z nich ze starodávné mouky, vídeňské pečivo vyráběné podle pravidel řemesla, zákusky... ale to není všechno! Protože, jak už asi tušíte, to, co dělá tuto pekárnu výjimečnou, jsou také její chutě inspirované čtyřmi kouty Středomořské pánve. Je to křižovatka kultur, které se spojují v lahodnou směs slaných a sladkých výtvorů.
Restaurace, kterou vytvořil David Batty, bývalý novinář píšící o jídle a životním stylu, je ódou na středomořskou pánev a pohostinnost. Od Provence poItálii, přes Maghreb a levantskou kuchyni, jsme na křižovatce sluncem zalitých chutí, které se chytře vrátily ke specialitám restaurace. Quiche z rohlíkového těsta mají křupavou strukturu, která vás rozplývá blahem.
Obzvláště jsme si oblíbili recept s rajčaty a harissou, stejně jako živou Niçoise pissaladière a měkkou foccacciu, kterou můžete jíst tak, jak je, nebo si ji doma ozdobit. Pro oběd na cestách vytvořila Boulangerie Méditerranéenne také řadu sendvičů s jižanskou příchutí, včetně sendviče na bázi foccaccia, dalšího z chleba Hallah, který se tradičně jí o šabatu, a nové verze sendviče se šunkou a máslem.
Na sladké straně najdou příznivci flans verzi s výraznou vanilkovou příchutí a hedvábnou strukturou, která potěší i ty nejnáročnější. A nenechte si ujít Cruffin, křížence mezi croissantem a muffinem, s náplní, která se mění podle ročního období: při naší návštěvě to byla kombinace manga a máty, což se k sobě hodí! Součástí nabídky je také babka, jejíž klasická čokoládová verze je k dostání po celý rok, a krátkodobá receptura, v tomto případě se skořicí během naší návštěvy.
Pokud jde o flan, je to vážná záležitost: zde se nám zdá, že má velmi vanilkovou příchuť, o čemž svědčí mnoho zrnek, která se objevují při krájení, s hedvábnou strukturou, dobrou chutí čerstvých vajec, která nepřebíjí zbytek, a receptem, který má poměrně málo cukru, což dobře zvýrazňuje vanilku. Tyto lahůdky si můžete vychutnat s dobrou kávou nebo pečlivě vybraným řemeslným nápojem.
Boulangerie Méditerranéenne je zkrátka jedním z těch konceptů, za kterými jste ochotni vyrazit, i když nejste místní, a to i v případě, že jste se rozhodli vyrazit do
Místo
Středomořská pekárna - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Přístup
Stanice metra Mairie de Montrouge (linka 4)
Oficiální stránka
boulangerielbm.com
