Maxima Frédérica, několikanásobně oceněného cukráře, který nás již potěšil v restauracích Cheval Blanc Paris a Café LV Dream, již nemusíme představovat. Sníte o tom, že si budete moci vychutnat jeho pečivo dostupnějším způsobem? Pokud ano, právě se vám dostává sluchu, protože šéfkuchař otevírá novou cukrárnu, která by měla oslovit mnohé.
Maxime Frédéric zahajuje projekt, který mu leží na srdci už více než rok: Pleincœur. Tato cukrárna, která se nachází na adrese 64 rue des Batignolles, na rohu náměstí Place du Dr. Félix Lobligeois, v srdci 17. obvodu, nás v listopadu přivítá na gurmánském dobrodružství, které bude výjimečně zahájeno 5. října při příležitosti vydání jeho nové stejnojmenné knihy. Je to projekt, který slibuje být přátelský a autentický, stejně jako šéfkuchař sám.
Na šťastlivce čeká velké překvapení! Ze všech předobjednávek knihy uskutečněných do 3. října bude vylosováno 20 privilegovaných pozvánek. Tito šťastlivci v doprovodu vybrané osoby získají možnost prohlédnout si butik na soukromé akci. Na programu je prohlídka cukrárny a jejích dílen, setkání s týmem, ochutnávka stěžejních výtvorů a na závěr taška s gurmánskými dárky na odnesení.
Ale nebojte se, pokud pozvánku nevyhrajete! Maxime Frédéric bude 5. října podepisovat každý výtisk své knihy objednaný na webových stránkách obchodu. Jedná se o knihu šedesáti receptů, v níž se s emocemi dělí o příběhy, které se skrývají za každým z jeho dezertů. Je to kniha, která ukazuje veškerý talent šéfkuchaře, proslulého svou jednoduchou, velkorysou a emotivní cukrářskou výrobou.
Za značkou Pleincœur se skrývá skutečný rodinný příběh, jak se Maxime Frédéric svěřuje na svém účtu na Instagramu. Ve spolupráci s tím, co nazývá "rodinou svého srdce", svou skutečnou rodinou a přáteli, si tento prostor představoval jako místo pro sdílení, kde se pečení stává každodenním potěšením. Od křupavého ranního pečiva po uklidňující odpolední svačinky, od čokoládových kreací po rafinované dezerty, Plein Cœur si klade za cíl doprovázet všechny naše gurmánské okamžiky dne.
Projekt také odráží jeho hluboký vztah k místním řemeslníkům a výrobcům. "Jeho cukrárna tu není proto, aby se předváděla, ale aby dělala lidem radost," říká michelinský šéfkuchař Arnaud Donckele, jeho věrný přítel a dlouholetý spolupracovník. Každý dezert v sobě nese část šéfkuchařových vzpomínek z dětství, na kterých s pomocí svého týmu pracuje, aby vznikly výtvory plné emocí.
Mezi očekávanými výtvory se nám sbíhají sliny při představě, že ochutnáme sezónní ovocné koláče, zlatavé a křupavé viennoiseries a také originální verzi tarte Tatin. Cukrárna bude nabízet řadu kváskových chlebů a domácích čokolád, které stačí uspokojit všechny chuťové buňky, od klasických fanoušků až po znalce.
Kromě samotných výrobků je Pleincœur poctou řemeslníkům a výrobcům, kteří s Maxime Frédéricem na tomto dobrodružství spolupracují. Každá surovina je pečlivě vybírána, pochází z krátkých dodavatelských řetězců a respektuje sezónnost a životní prostředí. Tento projekt, který je zároveň lokální a odpovědný, je důkazem stálého zájmu šéfkuchaře o zachování kvality jeho umění a zároveň o podporu dovedností mužů a žen v jeho okolí. Mezi ně patří Casey a Jacques, kteří pěstují kávu a sbírají divoké kakao, které bylo v roce 2019 zvoleno jedním z nejlepších na světě.
Tento vztah k půdě a lidem pochází z jeho dětství na farmě. Na rodinné farmě, kde se dnes pěstují lískové oříšky a vejce, které jsou potěšením pro její pečivo.
Stručně řečeno, jedná se o novou adresu, kterou si nelze nechat ujít v Batignolles, čtvrti v plném proudu, kde Maxime Frédéric hodlá zřídit místo setkávání pro všechny gurmány, kteří hledají výjimečné sladkosti.
Místo
Cukrárna Pleincoeur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
pleincoeur.com
