Roulés Boulés : Pekárna gurmánských sendvičů a výjimečného vídeňského pečiva, 3. pařížský obvod

Máte rádi dobré pečivo? Ty malé pařížské řemeslné poklady, které vždy voní domácí výrobou, láskou a tradicí? Rádi bychom vás vzali na prohlídku Roulés Boulés, tohoto okouzlujícího obchůdku v sousedství, kde sendviče a pečivo potěší kolemjdoucí i místní obyvatele, jen kousek od náměstí Place des Vosges.

Firma Roulés Boulés, otevřená v dubnu 2023, je podnikem Maxima Crespina a Sandry Dos Santos, řemeslníků pařížského původu, kteří se na dva roky usadili v Troyes v regionu Aube. S nostalgií po životě v Paříži a v touze být blíže svým dětem se vrátili do Paříže, aby nám nabídli to, co umí nejlépe, samozřejmě pečení.

V tomto malém rodinném podniku, který je vytížen hlavně dopoledne a v době obědů, se Maxime a Sandra rozhodli soustředit na to podstatné, co zákazníci chtějí nejvíce: nabídku občerstvení v době oběda a vídeňské pečivo. V březnu se k nim připojil Anthony Nguyen, jehož turnérský talent už potěšil stálé zákazníky La Datcha, a rozhodli se zaměřit na slanou polední nabídku a výjimečné vídeňské sýry, které Anthony každé ráno s vášní vyrábí.

Proto upouštějí od čerstvě upečeného pečiva a soustředí se na to, co zákazníci chtějí. Kromě různých druhů chleba a baget v nabídce, včetně kváskového chleba s malým podílem špaldy, severského vikingského chleba a vídeňského chleba, nabízí pekárna také cestovní pečivo, jako jsou sušenky, koláčky a flanelky, a řadu domácích sendvičů. Všimněte si, že i majonéza je domácí výroby. Od šunky na másle přes rozetový, kuřecí, tuňákový, se sušenou šunkou, falafel až po vegetariánský- každý si tu najde něco pro sebe. Když k tomu přidáte individuální domácí quiche, panini na přání a vaječné muffiny se slaninou, máte o zábavu postaráno. Cena sendvičů se pohybuje od 4 do 5 eur.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 14. do 20. října 24: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v říjnu 2024? Tipy a nápady, kam vyrazit

Stejně pestrá je i nabídka vídeňského pečiva. Najdete zde tradiční croissanty, pains au chocolat, pains aux raisins a jablečné záviny, ale i originálnější výtvory, jako je motýlí dlaň, pistáciové listové těsto a sezónní ovocné koláče, u kterých zapomenete, že žádné pečivo neexistuje. Obzvlášť jsme si oblíbili švýcarský a jeho křupavé listové těsto a skořicovou roládu, po které se budete válet po zemi.

Líbí se nám, s jakou péčí se tyto viennoiseries vyrábějí, protože nemají konkurenci. Štědré, měkké a křupavé sladké pochoutky mají jednu velkou výhodu: jsou stejně dobré jakocenově dostupné. Počítejte s tím, že za croissant zaplatíte 1,40 € a za pain au chocolat 1,55 €. Ovocné listové těsto může stát až 4 nebo 5 eur, ale stojí za to.

Zkrátka, pokud hledáte dobrou šunku s máslem, bláznivé pečivo za přátelské ceny a především domácí výrobky, proč nezkusit Roulés Boulés? Všimněte si, že manželé se rozhodli otevřít pouze ve všední dny od 7 do 19.30 hodin, aby se přizpůsobili svému rodinnému životu.