Dao Restaurant & Art je nová restaurace, která nahradila "O d'attente" na 55. bulváru Saint-Marcel ve 13. pařížském obvodu. Je to restaurace, která stojí za návštěvu pro náročné milovníky čínské kuchyně.
Největší předností restaurace je? Její vyhlášený šéfkuchař LIU Gaojin, jeden z mála čínských šéfkuchařů, kteří získali certifikát mistra čínské kuchyně. V Číně je pouze 200 šéfkuchařů, kteří toto vyznamenání získali, takže vzhledem k hustotě obyvatelstva to není pro každého.
V této restauraci nečekejte, že si dáte vaječné rolky nebo jiné klasické speciality, které najdete všude v Paříži. Šéfkuchař nám nabízí možnost ochutnat skutečné tradiční pokrmy z oblasti Sečuánu a Šanghaje, připravené kreativním a originálním způsobem. A řekněme, že ve svém umění vyniká.
Na jídelním lístku najdete pokrmy s nevyslovitelnými názvy, ale s bohatou chutí. Je to skutečná exploze chutí, i když jsme zvyklí objevovat nejlepší pařížské restaurace. Stačí říct, že je to skutečný coup de coeur.
Zvláště když, řekněme si upřímně, je menu vzhledem ke kvalitě pokrmů více neždostupné. Průměrná cena se pohybuje kolem 25 eur na osobu. Jídelníček šéfkuchaře je záměrně jednoduchý a používá čerstvé sezónní produkty.
Zařízení je rafinované a umělecké. K dispozici jsou dvě místnosti, jedna u vchodu, světlá a prostorná, a druhá v zadní části, ideální pro skupiny, večírky nebo rodinná setkání.
Všimněte si, že místo má také 3 karaoke box místnosti pro skupiny 6 až 15 osob v suterénu, ale pouze s čínskou hudbou pro tuto chvíli, záležitost pro nás amatérské zpěváky sledovat.
Mezi pokrmy, které jsme vyzkoušeli a doporučili, byl vynikající předkrm s vepřovým bůčkem a zelenými fazolovými klíčky(Dao Ke Bai Rou). Jemný, čerstvý a chutný, moc nám chutnal. Pokud vás láká hovězí maso ve všech podobách, určitě vyzkoušejte Mo Fan Fu Qi Fei Pian (říkal jsem, že se to nedá vyslovit).
Porce jsou velkorysé a talíře dobře zásobené. Na hlavní chod si ale musíte nechat místo! My jsme se rozhodli vyzkoušet čerstvého mořského vlka, polévku ze zelených sójových klíčků, která je opravdu gargantuovská(DAO-Shui Zhu Yu). Objevte tento pokrm podávaný pro dva.
Máte rádi tofu? Nechte se zlákat sladkostí Kou Dai Dou Fu, pokrmu, který kombinuje tofu a kuřecí maso v polévce s houbami a zelím chop suey. Netypické a originální, milujeme ho.
V restauraci si můžete vybrat také z nabídky vytříbených čajů. Chryzantémový čaj je prostě božský.
Na závěr se nechte zlákat krásným výběrem zákusků z cukrárny L'Osmanthe, která se specializuje na exotické dezerty. Nám se nejvíce líbí Opéra revisited se zeleným čajem matcha a lettre d'amour s čajem oolong a jasmínem, malinovým želé a pistáciemi. Možná by nám ale stejně tak chutnal borůvkovo-černý sezamový nebo citronovo-kumquatový koláč.
Stručně řečeno, jedná se o krásný objev, který doporučujeme.
Data a jízdní řády
Z 1. březen 2019
Místo
Dao Restaurant & Art
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris 13
Přístup
Les Gobelins nebo Saint Marcel
Doporučený věk
Pro všechny
Rezervace
09 81 49 68 06
Více informací
Otevírací doba: Obědy od čtvrtka do pondělí (12.00-14.30) a večery 7 dní v týdnu (19.00-23.00).
