Kalifornská kuchyně přichází do Paříže s restaurací Cali Sisters. Za tímto podnikem stojí Capucine a Juliette Vigandovy, dvě sestry s vášní pro tento slavný stát na americkém západě. "Všechno je tu krásné, dobré, příjemné na dotek a inspirativní," vysvětlují.
Po cestě do Kalifornie v roce 2013 se obě sestry rozhodly udělat vše pro to, aby toto umění života přenesly do našeho milovaného francouzského hlavního města. Jejich úkol? Otevřít podnik, kde vládne americký duch, který je přívětivý a pohodlný a kde se můžete najíst kdykoli během dne díky dobré kalifornské kuchyni, která je "stejně chutná jako zdravá a za velmi přijatelnou cenu ".
Pro Cali Sisters si obě sestry představily zářivou, bohémskou adresu. Capucine a Juliette Vigandovy se rozhodly spolupracovat s Heather Tierneyovou, zakladatelkou restaurací Butcher's Daughter v New Yorku a Los Angeles.
Co se týče pokrmů, Cali Sisters nabízí na svém menu všechny kalifornské klasiky díky talentu šéfkuchaře Rhyse Allena: od citronových palačinek po masové kuličky en cocotte, nezapomíná ani na uzené krátké žebírko vařené při nízké teplotě po dobu 72 hodin, o které se podělí, stejně jako na pečenou máslovou dýni s dukou, mátou, snack brokolici, kešu pesto... pro každého se něco najde!
Během naší návštěvy jsme si zamilovali lanýžové kostky, arancini, které si podnik znovu osvojil, s kostkami smažené tapioky, krémové i měkké, s lanýžovou a parmazánovou chutí dobře vyváženou tak, aby žádný z těchto tónů nepřevážil nad ostatními, a nabízející ideální předkrm k povzbuzení chuti.
Pohodlné masové kuličky, podávané v zapékací misce, se také trefily do černého díky rajčatovému kompotu políbenému sluncem, doplněnému pikotou a parmazánem. Topinka, která se k tomuto pokrmu podává, zajistí, že na nás nezbude ani drobeček.
Když přijde čas na dezert, stojíme před dilematem. Pro ty, kteří mají chuť na sladké a zdravou chuť k jídlu, by mohly vyhrát pizookie. Tato tlustá, žvýkací pochoutka, která je zčásti sušenka a zčásti pizza, politá roztékající se čokoládou a podávaná s kopečkem vanilkové zmrzliny, je vynikajícím způsobem, jak zakončit jídlo na regresivní notu.
Pokud cukr není vaším šálkem čaje, ale přesto byste rádi jídlo zakončili svěží tečkou, doporučujeme cheesecake, který má nízký obsah cukru, krémovou konzistenci a chutná po fromage blanc s nádechem citronu.
Pojďte tedy objevovat Cali Sisters, ať už uvnitř nebo na slunné terase !
Místo
Sestry Cali
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
