Možná už znáte Pedzouille La Bassecour ve 2. obvodu a Pedzouille L'Étable v 10. obvodu. Letos na jaře tým Pedzouille, slavné 100% francouzské restaurace, která se pyšní svým terroirem, myslí ještě dál a především mnohem výš, když otevřel dveře restaurace La Grange. Tato nová pařížská gurmánská restaurace o rozloze 300 m², která se nachází v 8. patře hotelu Novotel Porte de Versailles v 15. obvodu, jistě potěší vaše oči i žaludek.
Stejně jako její dva starší bratři, i Pedzouille La Grange sází naautentičnost a pohostinnost a nabízí jídelní lístek s velkými stoly d'hôtes, velkorysými pokrmy ve francouzském stylu a pečlivě vybranými místními produkty za velmi přijatelné ceny (předkrm + hlavní chod + dezert za 20 eur v době oběda).
Co se týče jídelního lístku, Pedzouille La Grange doufá, že uspokojí chuťové pohárky i těch nejnáročnějších gurmánů, a to díky menu z pevniny a moře, které navrhl Gabriele Faiella (ex-Anahi a ex-Beefbar). Tento vysokohorský hostinec s přátelskou a originální výzdobou, otevřený 19. května, nabízí živé flambování, minutkové porcování a velkorysá hovězí žebra zrající přímo na místě. K dalším pokrmům patří"Steak Barbare" (telecí maso z Auvergne, lískové oříšky, podávané s pluches),"Daurade l'exploratrice" (filet z mořského vlka, zeleninový tian a aïoli) a"Ave Pedzouille" (grilované kuře, ossau-iraty). A nezapomeňte na slavnostní víkendový brunch, který se podává od 12 do 15.30 hodin!
My jsme si vybrali jižní bricheton s marinovanými ančovičkami, žlutou cibulí a olivami Nyons a také krásné prkénko s uzeninami.
Na pokračování tohoto gurmánského potěšení jsme si dali chutné plátky kachny, dokonale propečené, a velký lilek, pečený a rozplývající se tak akorát, podávaný v kopečku!
A nakonec, pokud chcete toto vynikající jídlo zakončit na vrcholu, nelze neochutnat dezerty. Sáhněte po neuvěřitelném jahodovém koláči z Pedzouille La Grange nebo po velkorysé čokoládové pěně, kterou vřele doporučujeme, pokud si potrpíte na originální pokrmy. Víc už vám prozrazovat nebudeme!
Jako doprovod k těmto lahodným pokrmům si pro vás Pedzouille La Grange tentokrát připravil několik příjemných tekutých překvapení, zejména ve"vinné kleci" s výběrem lahvového vína (převážně bio a biodynamických vín) nebo samoobslužných vinných kohoutků. A jako by to nestačilo, žízeň můžete uhasit ve dvou barech: l'Abreuvoir (uvnitř) a La Buvette (venku).
Co je na jídelním lístku? Mousses, aperitivy a koktejly včetně"Mule Bretonne"(Calvados, bretaňský jablečný mošt, zázvorový extrakt a limetka),"Granita Chartreusito" (Chartreuse, máta, citron) a vynikající"Mojito de Maurice"(Génépi, jedlový likér, hnědý cukr, pomerančový bitter, čerstvá máta). A jak se říká, bez tří není nikdy nuda! Důkazem je Cracra, speakeasy (vzhledem k současné zdravotní situaci bude brzy objevena) s prasaty visícími ze stropu.
Ach ano, málem jsme zapomněli na to nejdůležitější: Pedzouille La Grange má také nádhernou střechu s bezkonkurenčním výhledem na Eiffelovu věž.
Tak co, chtěli byste díky La Grange vystoupat do sedmého nebe? Vydejte se na střechu hotelu Novotel Porte de Versailles a objevte nové gurmánské a slavnostní dobrodružství Pedzouille v Paříži.
Upozorňujeme, že z důvodu aktuálních hygienických omezení je vnitřní část restaurace v současné době přístupná pouze hotelovým hostům. Střešní část je však přístupná všem.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví. Pijte s mírou.
Data a jízdní řády
Z 1. leden 2023
Místo
Novotel Porte de Versailles
4 Avenue de la Porte de la Plaine
75015 Paris 15
Přístup
Stanice metra Porte de Versailles (linka 12)
Oficiální stránka
www.pedzouille.fr
Rezervace
www.pedzouille.fr
01 88 33 23 69
Více informací
Hostinec ve vysoké nadmořské výšce v 8. patře hotelu Novotel
