Bellefeuille, důvěrná restaurace oceněná michelinskou hvězdou v pařížském hotelu Saint James s nádechem moře

Soukromý a důvěrný hotel Saint James Paris v 16. pařížském obvodu znovu otevřel své dveře a odhalil vznešenou výzdobu od Laury Gonzalez. Projděte branou a objevte nádhernou fontánu naproti vznešené budově z roku 1892.

Šéfkuchař Grégory Garimbay vystřídal Juliena Dumase v čele kuchyně restaurace.

V srdci prostoru se nachází restaurace Bellefeuille. V této restauraci dekoratér odhaluje nanejvýš romantické prostředí. Je to"směs neoklasicismu, romantismu 19. století a bukolické poezie díky svému umístění uprostřed zahrad. Rozhodně pařížská inspirace". Krásné lustry a ozdoby dodávají tomuto nejpřívětivějšímu místu na půvabu. U krbu se budete cítit jako doma.

V restauraci Saint James Paris, a zejména v restauraci Bellefeuille, vás přivítají božsky a obsluha je dokonalá. Atmosféra je přátelská a uvolněná. Otevřená kuchyně vám umožní sledovat práci šéfkuchaře Juliena Dumase a jeho brigády, aniž byste byli rušeni jakýmkoli hlukem. Není neobvyklé vidět šéfkuchaře, jak se prochází od stolu ke stolu, což dodává celému podniku ještě přátelštější atmosféru.

Co se týče kuchyně, šéfkuchař nám nabízí vynikající menu plné jódu. Po sedmi letech v restauraci Lucas Carton, kde již získal hvězdu, otevírá Julien Dumas novou kapitolu, která je již po šesti měsících korunována úspěchem. V restauraci Le Bellefeuille popustil uzdu své fantazii a nabízí nám rozkošnou cestu mezi pevninou a mořem a vzpomínkami na dětství.

K večeři restaurace nabízí gastronomické menu o 6 chodech (145 €) nebo 9 chodech (180 €), ale můžete si vybrat i z jídel à la carte, která zahrnují to nejlepší z menu. Pokrmy na sebe navazují jako rozvíjející se příběh a přenesou nás ze stínu olivovníku s chřestem a zelenými olivami na louky Mont Saint-Michel s jehněčím z luk a božskou bylinkovou omáčkou z přímořských bylinek.

Od pstruhů a medvědího česneku přes hřebenatky v zátoce Saint-Malo až po božskou zastávku na Chausayských ostrovech, kde objevíte humra s uzeným chilli a jarním zelím - cesta je plná překvapení a požitků.

Po jemném výběru sýrů nám byl nabídnut ne jeden, ale hned tři dezerty. Trojice, která zavání vzpomínkami šéfkuchaře na dětství. Od sorbetu z tuleje a čekanky s krémovým propolisem doplněným slunečnicovým medem od Patricka Choleta po sorbet z růžového grapefruitu, citronu a borovice douglasky, přes hořkou čokoládu z Ekvádoru a tansy, cesta končí na vysoké noze.

Kuchyně tohoto odhodlaného šéfkuchaře, který rád pracuje s produkty respektujícími biologickou rozmanitost a přírodu, vás okouzlí. Zodpovědný rybolov, dobré produkty pečlivě získané, jsme pro.

Pokud hledáte okouzlující, romantické a důvěrné prostředí s tou nejúsměvavější obsluhou, je to ta správná adresa!