Michelinská restaurace L'Axel ve Fontainebleau

< >
Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 7. únor 2022 v 16:22
Co takhle výlet do Fontainebleau s michelinskou hvězdou? L'Axel je název této božské restaurace, kterou již 10 let vede šéfkuchař Kunihisa Goto. Rafinovaná francouzská kuchyně s nádechem japonských produktů je úžasným objevem.

Mnoho Pařížanů navštěvuje Fontainebleau kvůli jeho nádhernému lesu. Fontainebleau je však plné i dalších pokladů, jako je tato restaurace oceněná michelinskou hvězdou, která si vás jistě získá. L'Axel je název této gurmánské restaurace, která se nachází jen kousek od zámku a která již 10 let těší své hosty.

Hned po otevření získal šéfkuchař Kunihisa Goto 3 toques od Gault & Millau a poté získal svou první michelinskou hvězdu. Šéfkuchař se netají ambicemi získat druhou hvězdu. A ani on neusíná na vavřínech: po otevření své druhé restaurace Fuumi otevře v roce 2021 cukrárnu, a to ve stejné ulici. Toto nové gurmánské místo nazvané l'A Pâtisserie ve spolupráci s cukrářkou Ayako Kishi nabízí jemnou směs jemných výtvorů a japonské inspirace .

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

U příležitosti 10. výročí založení restaurace jsme se vydali objevit tuto skvělou restauraci, která kombinuje přísně sezónní produkty, nádherný sklep a vytříbenou francouzskou kuchyni sjaponskými vlivy.

A la carte z našeho degustačního menu :

Lahodné předkrmy

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Mořský ježek, rizoto z prosa, bonito a zázvor

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Kaviár z Ossetry, sašimi z hřebenatek, remuláda z topinamburů a krabí vejceOrsen z farmy Gâlaches, lanýž Essonnes, bio čočka od Monsieur Ollin z Châtillon sur Soane a sladká cibulová drobenka.

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Pstruh z Méreville, řeřicha a salsify z EssonneHovězíWagyu A4, jemná mrkev Eric Roy a křupky eringuisOrvannais de chez l'Oiseau, lanýžWilliams z Essonne, hruška, plovoucí ostrov, karamel a hruškový sorbetPufovaná cukrová bublina, marakujová baba, brunoise z exotického ovoce, mascarpone, ibišek a skořicová emulze.

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos Cafémignardises

Líbí se nám preciznost vaření, rafinovanost pokrmů a krásné kombinace. Moc se nám líbilo jídlo Oeuf Orsen, čočka a lanýže, které k sobě dokonale ladí, a hovězí Wagyu, dokonale zvládnuté s božskou redukovanou omáčkou. Co se týče dezertů, je těžké nebýt ohromen nadýchanou cukrovou bublinou, která odhaluje lahodnou marakujovou babu s ibiškem a skořicí - milujeme ji.

Je to zkrátka gurmánská restaurace oceněná michelinskou hvězdičkou , kterou budete chtít vyzkoušet znovu a znovu!

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 18. prosinec 2024

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    43 Rue de France
    77300 Fontainebleau

    Plánovač tras

    Ceny
    Menu 5 actes : €125
    Menu 8 actes : €185

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    www.laxel-restaurant.com

    Rezervace
    www.laxel-restaurant.com
    01 64 22 01 57
    info@laxel-restaurant.com

    Více informací
    Otevřeno od středy oběda do neděle večera včetně

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání