Le Bellefeuille, důvěrná restaurace s nádechem jódu oceněná michelinskou hvězdou v pařížském hotelu Saint James

Le Bellefeuille je nová gastronomická restaurace v hotelu Saint James Paris. Jen několik měsíců po otevření získal šéfkuchař Julien Dumas svou první michelinskou hvězdu. Vydáváme se objevovat tuto restauraci, kde se budete cítit jako doma.

Soukromý a důvěrný hotel Saint James Paris v 16. pařížském obvodu znovu otevřel své dveře a odhalil vznešenou výzdobu od Laury Gonzalez. Projděte branou a objevte nádhernou fontánu naproti vznešené budově z roku 1892.

V srdci prostoru se nachází restaurace Bellefeuille. V této restauraci odhaluje dekoratérka nanejvýš romantické prostředí. Je to"směs neoklasicismu, romantismu 19. století a bukolické poezie díky svému umístění uprostřed zahrad. Rozhodně pařížská inspirace". Krásné lustry a ozdoby dodávají tomuto nejpřívětivějšímu místu na půvabu. U krbu se budete cítit jako doma.

V hotelu Saint James Paris, a zejména v restauraci Bellefeuille, je přivítání božské a obsluha dokonalá. Atmosféra je přátelská a uvolněná. Otevřená kuchyně vám umožní sledovat práci šéfkuchaře Juliena Dumase a jeho brigády, aniž byste byli rušeni jakýmkoli hlukem. Není neobvyklé vidět šéfkuchaře, jak se prochází od stolu ke stolu, což dodává celému podniku ještě přátelštější atmosféru.

Co se týče kuchyně, šéfkuchař nám nabízí jemné menu z jódovaných pokrmů. Po sedmi letech v restauraci Lucas Carton, kde již získal hvězdu, otevírá Julien Dumas novou kapitolu, která je již po pouhých šesti měsících korunována úspěchem. V restauraci Le Bellefeuille dává volný průchod své fantazii a bere nás na rozkošnou cestu mezi pevninou a mořem a svými vzpomínkami na dětství.

K večeři restaurace nabízí gastronomické menu o 6 chodech (145 eur) nebo 9 chodech (180 eur), ale můžete si vybrat i z jídel à la carte, která zahrnují to nejlepší z menu. Pokrmy na sebe navazují jako rozvíjející se příběh a zavedou nás ze stínu olivovníku s chřestem a zelenými olivami na louky Mont Saint-Michel s jehněčím z luk a božskou bylinkovou omáčkou z přímořských bylinek.

Od pstruha s divokým česnekem přes hřebenatky v zátoce Saint-Malo až po božskou zastávku na Chausayských ostrovech, kde objevíme humra s uzeným chilli a jarním zelím - cesta je plná překvapení a požitků.

Po vybraných sýrech nás čeká ne jeden, ale hned tři dezerty. Trojice, která zavání šéfkuchařovými vzpomínkami na dětství. Od sorbetu z tuleje a čekanky s krémovým propolisem doplněným slunečnicovým medem od Patricka Choleta po sorbet z růžového grapefruitu, citronu a borovice douglasky, přes hořkou čokoládu z Ekvádoru a tansy, cesta končí na vysoké notě.

Kuchyně tohoto angažovaného šéfkuchaře, který rád pracuje s produkty respektujícími biodiverzitu a přírodu, vás okouzlí. Zodpovědný rybolov, dobré produkty pečlivě získané, jsme pro.

Pokud hledáte okouzlující, romantické a důvěrné prostředí s přátelskou obsluhou, je to to pravé místo!