Čínská restaurace ano, ale hongkongská prosím! Nová restaurace Bolo Bolo Paris, otevřená teprve před několika týdny, na vás čeká na adrese 10 rue des Augustins ve 2. pařížském obvodu.
Tak už vidím, že jdete, Bolo Bolo nemá svůj název odvozený od hovězích kuliček jako italské boloňské, ale od bolo baos, oblíbených housek typických pro jižní Asii a vyskytujících se zejména v Hongkongu. Tak tady to máte, téma je zadáno, tato nová restaurace vás zve k objevování nikoli čínské kuchyně, kterou najdete všude v Paříži, ale specifické kuchyně Hongkongu, od pouličního jídla až po typické nápoje, jako je slavný mléčný čaj, který máme tak rádi.
V této restauraci-čajovně si můžete celý den pochutnávat na slavném Bolo bao, ještě teplém a podávaném s pořádným kusem poloslaného másla. V Asii se tato brioška, což vlastně znamená ananasová brioška kvůli svému hranatému tvaru, nikoli kvůli chuti (neobsahuje aman), jí hned ráno s šálkem dobrého mléčného čaje. Nechte se zlákat touto měkkou sladkostí s lehce nasládlou skořápkou, která se báječně hodí k proslulému hongkongskému mléčnému čaji, který se zde vyrábí ze tří čínských černých čajů, 10krát louhovaných v čajové ponožce pro dosažení božské chuti. Podává se s medvídkovými kostkami ledu, které vydrží déle čerstvé, a my je milujeme. Nebudeme lhát, probudí vás, a pokud máte potřebu broskve, tohle je přesně to, co potřebujete.
Majitel, který se právě vrátil z dovolené v Hongkongu, chtěl znovu objevit chutě tohoto města s mnoha vlivy a specifickými pokrmy. Čerpal z mnoha receptů své tety, která v Hongkongu vlastní několik úspěšných restaurací, a rozhodl se otevřít v Paříži vlastní restauraci, která bude nabízet stejná jídla, nápoje a pokrmy, jaké najdete v Hongkongu. Restaurace se někdy přizpůsobuje francouzským chutím (například přechod na vzdušné foyer kvůli menšímu množství tuku), stále hledá úpravy místních produktů, stále se vyvíjí a přizpůsobuje své recepty.
Po stránce jídelní je restaurace prostorná. Tlumená atmosféra ve stylu street food s okny, která navozují dojem, že se nacházíte v ulicích Hongkongu.
Jídelní lístek:
Mezi speciality na jídelním lístku patří burgerová verze Bolo baos s pekingským vepřovým masem nebo pekingskou kachnou.
Nechybí ani rybí koule na kari, které nikde jinde v Paříži nenajdete, křupavý Haa Do Si (smažený toast s krevetami) a proslulá kachní rýže.
Jako dezert tu mají vynikající francouzské toasty, mléčnou lávovou verzi francouzských toastů, Ice Bolo Bao s výběrem zmrzliny (pro nás černý sezam, ale můžete si vybrat vanilkovou nebo kokosovou) nebo slavné čínské vaječné koláče.
Tak proč si nedopřát gurmánskou přestávku v této čajovně-restauraci? Restaurace je otevřena na obědy a večeře každý den kromě neděle.
Podívejte se na tuto publikaci na Instagramu
Doporučený věk
Pro všechny
