Na místě bývalého bistra s michelinskou hvězdou na ulici Joseph-de-Maistre se nyní nachází Le Bon côté. Za touto adresou s jednoduchým, ale účinným názvem se skrývá důvěrné neobistro, které stojí za návštěvu a které vede velmi přátelský Nicolas. Tato restaurace se nachází mezi turistickou čtvrtí Les Abbesses a hřbitovem na Montmartru a nabízí příjemnou směs příjemného posezení a gurmánských požitků.
V kuchyni je šéfkuchařem Vincent Jouyaux. Vincent je pravý Bretonec, který před odletem do Austrálie a na Nový Zéland studoval na škole Ferrandi. Poté, co se tam zdokonalil ve svých dovednostech, se tento francouzský šéfkuchař nakonec vrátil do Francie a nastoupil do pařížského podniku Chez Nana. Od roku 2021 pracuje Vincent Jouyaux sám v kuchyni restaurace Le Bon Côté a nabízí kreativní, gurmánskou a sezónní kuchyni. Neexistuje zde žádné menu à la carte, pouze návrhy na jídelním lístku, které se mění každý oběd a večer podle toho, co je k dispozici, a podle šéfkuchařovy nálady.
Důraz je kladen na čerstvé a kvalitní suroviny, přičemž pokrmy jsou 100% připravovány přímo v restauraci z místních produktů z krátkých vzdáleností. Jeho oblíbené produkty? Ty z moře! Šéfkuchař se však nevyhýbá ani masu a rybám a ke každému chodu nabízí masový a rybí pokrm, který uspokojí každou chuť.
V době oběda nabízí Le Bon Côté dva cenově dostupné recepty. Večer je atmosféra jiná, s konceptem talířů ke sdílení. A my jsme měli velmi příjemný zážitek!
Ten večer bylo na jídelním lístku ne méně než 10 jídel (včetně slaných, sladkých a sýrových pokrmů). Pro začátek nás zlákala vynikající " domácí" tarama, znovu přelitá omáčkou Vincenta Jouyauxe a doplněná mořskými řasami a wasabi Tobiko pro trochu japonského nádechu. Vynikající předkrm s dokonale vyváženým kořením.
Pokračujeme hovězím skirt steakem, podávaným s chutnou omáčkou chimichurri a pečenou červenou řepou. Velkorysý pokrm, připravený tak akorát. Naproti šťavnaté občerstvení z rejnoka, sublimované sAjo blanco, hráškem a guanciale, které nabízí nezapomenutelnou kombinaci souše a moře.
Po takových chutích jsme neodolali volání dezertů, rovněž domácích. I zde naše chuťové pohárky žadonily o další, a to v podobě mrkvového dortu s citronovým krémem a překvapivě lahodného sorbetu z červené řepy. A na druhé straně lahodná čokoládová ganache s nugátem a čokoládovým sorbetem, která jistě potěší všechny milovníky kakaa!
A k tomu všemu nabízí Le Bon Côté vynikající výběr přírodních vín. Třešničkou na dortu je, že restaurace má po většinu dne krásnou slunečnou terasu!
Díky vřelé atmosféře, nápadité kuchyni a překvapivým, ale úspěšným párováním je Le Bon Côté nyní jedním z nejlepších míst k jídlu v 18. pařížském obvodu, které si nesmíte nechat ujít!
Místo
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Ceny
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Oficiální stránka
www.leboncote.fr
Rezervace
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Více informací
Otevřeno je od úterý do soboty od 12 do 15 hodin, poté od 19.30 do 23 hodin a v neděli od 12 do 15 hodin.
