Maison Ambre, marocká jídelna a čajovna s domácím pečivem, brunchem a menu Ftour

Maison Ambre je název této jídelny, čajovny a cukrárny v 15. obvodu, jen pár kroků od nádraží Gare Montparnasse. Čekají na vás misky na skládání, tagine a zákusky dne.

Hledáte marockou jídelnu, kde si můžete dát rychlý oběd nebo si pochutnat na taginu či kuskusu připravených podle pravidel tohoto umění? Pak se vydejte do Maison Ambre, malé restaurace a čajovny s přibližně třiceti místy, která se nachází jen pár kroků od stanic metra Pasteur, Ségur a Duroc.

Podnik provozuje Nasreddine Kamal, pro své přátele Nacer, se svou ženou Hasnaou El Gadari, kteří si chtěli otevřít restauraci, kde by se mohli najíst jako doma v Maroku. Věděli, že ne každý může jíst každý den k obědu kuskus nebo tagine, a tak vymysleli pestrý recept na pouliční jídlo, které by se dalo shrnout do misky.

Marocká mísa za 11,90 EUR se skládá ze základu, který si můžete vybrat z krupice, čočky, těstovin nebo směsi sezónních salátů, a 3 druhů zeleniny, jako je kaviár z lilku, papriky dušené v rajčatech, marinovaná mrkev nebo dýně karamelizovaná na skořici. Pak přidejte jednu z 5 bílkovin: kuřecí tagine, hovězí kebab, jehněčí kebab, keftu nebo falafel pro vegetariány. Pak si vyberte z omáček na olivovém oleji, rajčatové paprikové, citrusové zázvorové nebo kokosové ananasové. A nakonec si můžete vybrat olivovou tapenádu, křupavou cibulku nebo harissu. Misky jsou velkorysé a dobře okořeněné a my milujeme chuť různých druhů zeleniny, které tvoří náš výtvor dne.

Můžete se také rozhodnout pro marocký sendvič za 8,90 €. Na základ z měkkého chleba přidáte 2 druhy zeleniny dle vlastního výběru, bílkovinu, omáčku a zálivku. Vyzkoušet můžete také křupavé kuřecí pastilky a sýrové doutníkové kefty.

Co se týče jídla dne (14,90 €), při naší návštěvě jsme si pochutnali na jehněčím taginu se sušenými švestkami, což byla opravdová lahůdka. Podává se s marockým chlebem nebo krupicí, jak je libo. Za 18,90 € si můžete přidat chléb, nápoj a dezert.

Mezi dezerty patří panna cota z pomerančových květů s domácím amlou a tvarohový koláč s amlou a drcenými mandlemi, opravdová lahůdka s tím správným množstvím cukru. Pokud amlou neznáte, jedná se o marockou pomazánku podobnou pralince. Vyrábí se zde z drcených mandlí, arganového oleje a medu.

Ráno, o víkendu nebo odpoledne si můžete udělat čas a vychutnat si snídaňové nebo svačinové receptury. Počítejte například s tím, že za horký nápoj se třemi pečivy zaplatíte 6,50 €, nebo za expresso-crêpe 4 €.

Pokud jde o pečivo, výběr je omezen tak, aby byla zaručena kvalita domácího pečiva. Milujeme jemnost gazelích rohů, chebakias z pravého medu nebo sellou kousky s mandlemi, sezamem a medem, které se rozpadají v ústech. Počítejte s tím, že za jedno pečivo zaplatíte 2 eura nebo 16 eur za 250g plechovku.

Během ramadánu se nabídka rozšiřuje a na svátky se přidává další pečivo. Pečivo si můžete objednat předem a vyzvednout si ho v prodejně nebo si ho nechat dovézt.

Maison Ambre nabízí také víkendový brunch za 34,50 €, který je třeba si rezervovat.

Na brunch menu :

NÁPOJE

Horký nápoj dle vlastního výběru
Čerstvě vymačkaný pomerančový džus

CRÊPES

Sortiment 3 palačinek a galet
Marocká palačinka msemen
Crepe mille trous baghrir
Jemná krupicová galetka harcha

(Med / Amlou / Olivový olej / Sýrová pomazánka)

SALÁTY

Sortiment 3 marockých salátů a 2 doutníky z mletého masa
Tagine Kefta knedlíčky s vejci

Nebo

Pastilla s kuřecím masem a mandlemi

DEZERTY

Pannacotta s pomerančovým květem a Amlou nebo
2 marocké moučníky dle vlastního výběru

V neposlední řadě Maison Ambre nabízí během ramadánu také Ftour nebo Iftar. Menu stojí 34,50 EUR a je třeba si ho předem rezervovat na telefonním čísle 01 45 32 52 83.

Ftour menu
34,50 €

Nápoje

Mléko s pomerančovými květy
Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
Mátový čaj

Sladkosti

Datlový majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat s mandlemi

Polévka

Harira a vařené vejce

Palačinky podávané s medem a sýrem

Obyčejný Msemen

Duo baghrir

Pikantní

Mini pastilla s kuřecím masem a mandlemi
Cigar Kefta sýr
Batbout dne