Her er en trøstende adresse, som er ideel til at tackle den kommende vinter. Kodama blev åbnet i 2015 af tre venner, Alix, Vincent og Martin, og er en charmerende butik og tebar i Montorgueil-kvarteret i Paris.
På menuen er omkring 40 teer og infusioner skabt fra bunden af dette team aftehåndværkere, som vandt en Gault&Millau-pris i 2020. De henter deres inspiration fra hele verden for at skabe originale blandinger med originale smage og aromaer, der tilbydes i en række signerede Kodama under lækre navne, der er valgt som en hyldest til de smukkeste franske udtryk .
Det drejer sig om Le Vent en Poupe grøn te med mynte, A Coeur Vaillant grøn te (mynte, appelsinskal), A Fleur de Peau hvid te (rose, viol, jasmin) og La Part des Anges hvid te (mandelflager, popcorn) samt Comme des Petits Pains sort te (dadler, kakaobønner) og Au Petit Bonheur sort te (ferskner, rosmarin). Teerne har også fortryllende kælenavne, som Des Lendemains qui Chantent (mynte, lakrids, citron), La Vie à Pleines Dents (rooibos, æbler, søde krydderier) eller Du Bout des Lèvres (hibiscus, ananas, pink peber).
Opskrifterne, der er håndlavede i Kodamas værksted i Paris af100 % naturlige ingredienser uden konserveringsmidler eller syntetiske ingredienser, dukker op og forsvinder fra menuen alt efter grundlæggernes ønsker og årstiderne, og en stor del af teerne og infusionerne er økologiske- en rigtig god pointe.
Om vinteren som om sommeren tilbyder Kodama en række forskellige teoplevelser, uanset om de nydes varme eller kolde, takket være en kold infusion sproces, der tillader alle teens smagsstoffer at udvikle sig, selv ved lave temperaturer. Og lad os se det i øjnene, selv om vinteren er kold te behagelig og giver dig mulighed for at være original, for eksempel ved at foreslå guddommelige mad- og teparringer under et måltid.
Når Paris er iskoldt, kan vi selvfølgelig ikke anbefale nok, at du forkæler dig selv med en af vintersæsonens guilty pleasures: chai latte (€5), lavet her af komælk eller plantemælk og dækket af et tykt, omend luftigt, skum.
Kodama har åbent alle ugens dage fra 13.30 til 18.30, med udvidet åbningstid om lørdagen fra 11.00 til 20.00, og har også et lille konditorhjørne, som laves af Clémence Marchon, konditor og søster til kokken Alexandre Marchon, der driver restauranten Marchon i 11. arrondissement. Delikate hjemmelavede kager, der ledsager dine velsmagende drikkevarer.
En rigtig lille kokon af sødme, der dufter af te fra det øjeblik, du træder ind ad døren.
Placere
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Officielt websted
kodamaparis.com
