I det 11. arrondissement samler Corner des Pâtissier.e.s flere parisiske veganske specialister på ét sted. I øjeblikket udstilles de originale kreationer fra tre konditorer: Eolia, Papillexotiques og Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, som genbesøger franske klassikere i en vegansk version, tilbyder også sine kreationer på hjørnet.
Før det blev denne korsvej, var stedet forbeholdt raw patisserie, som stadig kæmper for at etablere sig i Frankrig, mens det eksploderer på den anden side af kanalen. Råkost er særligt godt for helbredet, fordi vitaminer og næringsstoffer bevares bedre. På Le Corner des Pâtissier.e.s, der har samme mål om at tilbyde sunde produkter, er nogle kager glutenfri og veganske.
I Frankrig er der stadig meget få veganske restauranter og konditorier. Det skyldes manglende viden om veganisme og fordomme. Dette hjørne opstod ud fra et ønske om at samle elskere af gourmetkager og -bagværk på ét sted i Paris og gøre dem mere tilgængelige.
Blandt de lækre kager smagte vi den utrolige tarte amandine med pærer og mørk chokolade, toppet med gyldne hasselnødder - en rigtig favorit! Kagen med matcha og hvid chokolade passer perfekt til grøn te takket være dens smeltende midte og sprøde konsistens. Pære- og kardemommekuplen er lige så smuk, som den er lækker, med sin lette, glutenfri svampekage, ledsaget af en varm sojamælkschokolade.
Placere
Le Corner des Patissier.e.s - permanent lukket
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
