Bältis-is ankommer til Montorgueil: Nyd den udsøgte fransk-libanesiske fusion

Bältis, den fransk-libanesiske isbar, åbner endnu en gourmetadresse i Montorgueil. Det er den perfekte lejlighed til at opdage to nye smagsvarianter og en række frosne cocktails.

Hos Bältis kan du nyde is med en fransk-libanesisk identitet. Siden sommeren 2022 har oplevelsen været unik: en tur til hjertet af Beirut uden at forlade Marais. I dag er destinationen Montorgueil. For at fejre denne nye åbning er der blevet skabt to nye smagsvarianter i samarbejde med MOF-isproducenten Jean-Thomas Schneider.

Det er i denne ånd af kulturel fusion, at disse to fætre, Jean-Michel de Tarrazi og Nadim Kettaneh, har etableret en ægte forpligtelse til produktsporbarhed og fint håndværk. Deres samarbejde med Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019, har resulteret i is med smag, der ikke kender nogen grænser, lavet på stedet aføkologisk dyrkede ingredienser.

Oplev for eksempel en af de nye opskrifter: en glat, blød is med timian og olivenolie, der minder om en traditionel libanesisk morgenmad. Libanons emblematiske smag, timian, er generøst infunderet i økologisk sødmælk. Den afrundes med ekstra jomfruolivenolie, der tilsættes før turbinering for at bevare al smagen. Hvad er ellers nyt? En figensorbet, kraftig i smagen og cremet i konsistensen, lavet af frugtkød fra tørrede figner, en libanesisk tradition.

Ud over is tilbyder Bältis også specialiteter som Achta-is, der gemmer på et lag af knuste pistacienødder og hjemmelavet "englehår". Og ikke at forglemme en kollektion af iscocktails i samarbejde med Kissproof. I år kan du opdage tre cocktails baseret på emblematiske Bältis-smage.

Her er de lækre opdagelser, der venter på dig:

Abrisco: En cocktail lavet med Pisco, Absint og Saint-Germain, som forstærker abrikossorbetens aromatiske kraft,
Un Jardin à Beyrouth: En blomsteragtig, forfriskende, frugtagtig og anisagtig cocktail lavet med vodka tilsat hjemmelavet arak,
Rhum Orient: En gourmetcocktail, der kombinerer Achta-is og økologisk kaffeis i en blanding af to jamaicanske rom.

Kort sagt er det et fantastisk sted at gøre nye opdagelser, spise en god hjemmelavet is og selvfølgelig køle af. Der er også en dejlig terrasse, hvor du kan tage en pause fra travlheden i Batignolles-kvarteret. Af praktiske oplysninger kan nævnes, at butikken er åben hver dag fra kl. 12 til 23 på 54, rue Tiquetone i 2. arrondissement. Du skal regne med at betale 4,30 euro for en kugle is og 8 euro for en iscocktail.

Bältis-is ankommer til Montorgueil: Nyd den udsøgte fransk-libanesiske fusion

Dagbog

_