I familien af orientalske konditorier og tearooms med libanesisk smag kalder vi Maison Sibon. Lad os hoppe over til den venstre bred i det 6. arrondissement i Paris, et stenkast fra Bon Marché, for at opdage dette gourmetsted, som helt sikkert vil overbevise dig.
Stedet åbnede for blot et par måneder siden og er en raffineret ny adresse for elskere af appelsinblomst og pistacie. Ved roret står Stéphanie Lessert, en diætist og ernæringsekspert med en passion for bagværk. Denne unge iværksætter af libanesisk oprindelse, hvis forældre var caterere og gav hende en indføring i cateringverdenen, ønskede at tilbyde nogle af sine hjemlige specialiteter. Derfor slog hun sig sammen med en ven fra Maison Sibon i Libanon for at åbne den franske version i Paris.
Mens de specialiteter, der tilbydes, ligner moderselskabets, er der en række særpræg, der gør huset unikt. Maison Sibon Paris er baseret på traditionelle libanesiske konditoropskrifter, med den forskel, at mængden af sukker er reduc eret til omkring 40%, når opskriften tillader det. Stéphanie, som er uddannet diætist, går meget op i kvaliteten af de produkter, hun bruger, så hun var nødt til at tilbyde delikatesser med et lavt indhold af kulhydrater uden at miste noget af deres smag.
Ud over de originale ingredienser som rent ekstraheret appelsinvand og orkidésaft kommer de generiske ingredienser desuden fra Frankrig.
Hvad kan du så finde hos Maison Sibon? Når du træder ind i butikken, bliver du draget af te-bordene på den ene side og udstillingen af hjemmelavede is på den anden. Når vejret er godt, tilbyder huset fremragende hjemmelavede is uden fløde eller æg. De klassiske smage af tahitisk vanilje, karamel med fleur de sel, chokolade og mango får selskab af husets specialiteter: achta, rose, pistacie, halawa, libanesisk nougat og avocado & honning. Konsistensen er utrolig, forfriskende uden at være for tung, og vi anbefaler den.
I midten er disken, hvor den enorme kaffebakke og komfuret står. Dette er opskriften fra Beirut-regionen, lavet med semulje og englehår. Efter genopvarmning kan den spises på en tallerken, i en briochebolle eller i en croissant med chokolade for et originalt touch.
Ikke langt derfra afsløres sæsonens bagværk. I øjeblikket er det De bedste galettes des rois fra konditorier og bagerier i Paris 2024 til helligtrekonger
Til din galette des rois 2024 skal du tænke på galetterne fra de store parisiske konditorier. Disse virksomheder, hvoraf nogle er over hundrede år gamle, fokuserer på kvaliteten af deres kreationer. Fra Lenôtre og Ladurée til Dalloyau og French Bastards - vi er sikre på, at du vil forelske dig i disse gourmetkager, nogle innovative, andre traditionelle, men altid lækre til Helligtrekonger 2024! [Læs mere], med pistacie og appelsinblomst, men også med abrikospasta for et originalt twist. Vi fortsætter vores vej for at opdage den lange udstilling af kager , der tilbyder baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs og andre lokale specialiteter. Du kan vælge at købe dem enkeltvis for omkring 1,50 euro eller efter vægt.
Til frokost tilbyder Maison Sibon også en række varme og kolde mezzéer, herunder kebbehs, sanbouseks, fatayers og falafler. Der er også skåle med tabbouleh, hummus, mynte, syltede rå grøntsager og mezze.
Tøv ikke med at gå til den anden ende af butikken, hvor du finder en café, der serverer den berømte libanesiske kaffe med kardemomme, og en anden food court, hvor du kan slappe af i komfort. Hvad med et lækkert orientalsk wienerbrød med en kop te?
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com
Mere information
Åbent tirsdag til torsdag, kl. 11-20 Fredag, kl. 11-20.30 Lørdag og søndag, kl. 10-20.30 Lukket om mandagen