Begrebet Mellemøsten blev introduceret af angelsakserne i begyndelsen af det 20. århundrede for at beskrive det område, der strakte sig fra Det Røde Hav til Det Britisk Indiske Imperium. Efter Det Osmanniske Riges fald blev alle de arabiske lande tilføjet, og begrebet Nærorienten blev droppet, men Frankrig bruger fortsat begreberne Mellemøsten og Nærorienten i flæng.
Så det er til disse solrige lande, vi tager dig i dag, fra Marokko til Pakistan, via Algeriet, Tunesien, Libyen, Egypten, Sudan, Israel, de palæstinensiske områder, Libanon, Jordan, Syrien, Irak, Arabien, Tyrkiet, Iran og Afghanistan.
Mellemøstensgenerøse køkkener varierer fra land til land, og endda fra region til region inden for et land, påvirket af disse staters historie og geografi. Hvert land har sine egne specialiteter og regionale variationer, men det er værd at bemærke, at visse ingredienser ofte bruges, såsom olivenolie, krydderier som sumak og zaatar og tørret frugt.
Hvad angår kød, bliver det ofte marineret og derefter spydstegt eller flammegrillet, ledsaget af en række små portioner kaldet mezzés. Har du lyst til at opdage nogle nye smage? Her er de bedste adresser på mellemøstlige restauranter i Paris!
Marokkanske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvis du vil smage retter med stærke farver og krydderier, der tager dine sanser med på en rejse, skal du besøge de marokkanske restauranter i Paris. [Læs mere]
Algeriske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Her er de bedste algeriske restauranter i Paris til en farverig og velsmagende frokost! [Læs mere]
Tunesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvad med tunesisk til frokost? Her er de bedste adresser på tunesiske restauranter i Paris! [Læs mere]
Libanesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Det libanesiske køkken er gourmet og sundt, og det er mad til nydelse. Hvorfor ikke forkæle dig selv med et lækkert måltid på en libanesisk restaurant i Paris? [Læs mere]
Israelske restauranter i Paris, vores bedste adresser til det jødiske køkken
Lad dig friste af det jødiske køkkens mangfoldighed og hygge på israelske restauranter i Paris! [Læs mere]
Leven, kurdisk gademad i brand
Tag på en rejse til Mellemøsten i Leven, en ny kurdisk streetfood-bod i Sentier. [Læs mere]
La Sabicherie, hjemsted for den 'anden' israelske sandwich
Sabich er mindre kendt end falafelsandwichen og har intet at misunde den! Du kan spise den to go på La Sabicherie, nær Bastille, og nu også på SoPi! [Læs mere]
Bistro Baghdad, en billig irakisk restaurant et stenkast fra Champs-Elysées.
Komfortmad og prisvenlige menuer er, hvad der venter os på Bistro Baghdad, en restaurant et stenkast fra Champs-Elysées, som stolt serverer irakiske retter. [Læs mere]
Ardi, restaurant og konceptbutik med fokus på palæstinensisk køkken og kunsthåndværk
I det 18. arrondissement kan du gå på opdagelse i palæstinensisk gastronomi og kunsthåndværk på den eneste restaurant i Paris, der hylder palæstinensisk knowhow. En varm og autentisk konceptbutik! [Læs mere]
L'Atelier Dürüm, den tyrkiske kantine med lækre dürüms i det 18. arrondissement
Atelier Dürüm på Rue de Clignancourt i det 18. arrondissement er et familieforetagende, før det blev en must-visit-adresse i kvarteret. Hvad er der på menuen? Et generøst, hjemmelavet køkken, der først og fremmest er inspireret af det traditionelle køkken i det sydøstlige Tyrkiet. [Læs mere]
Shirvan, et road trip langs Silkevejen i selskab med Akrame Benallal
På Shirvan inviterer Michelin-stjernekokken Akrame Benallal os med på et roadtrip med unikke smagsoplevelser langs Silkevejen. En kulinarisk rejse, der tager os med til Aserbajdsjan og på opdagelse i det aserbajdsjanske køkken. [Læs mere]
IBRIK, en ægte tyrkisk kaffebar, men ikke kun det...
IBRIK, kaffebaren par excellence i det 9. arrondissement, giver dig ikke kun chancen for at nyde en god, traditionel, sandvarmet kaffe à la truque, men også alle andre typer 'grand cru'-kaffe, med en god morgenmad eller en tallerken mezzés lavet på stedet af friske råvarer. [Læs mere]
Hvad med en myntete eller en tyrkisk kaffe til at runde dette festmåltid af?
