Ramadanen nærmer sig! I denne hellige måned faster muslimer hele dagen indtil solnedgang. Herefter brydes fasten ved ftour(eller Iftar). Praktiserende muslimer samles derefter om et måltid, ofte et rigt måltid, med de specialiteter, der er vigtige i denne periode af ramadanen.
Ramadan 2025, spise ude i Paris? Gode halal-steder til at bryde fasten
Leder du efter en god restaurant, hvor du kan bryde din faste i Paris? Oplev de bedste halal-restauranter, hvor du kan bryde din faste under Ramadan 2025 ved iftar-tid. [Læs mere]
Uanset om du er troende eller ej, er dette en god lejlighed til at opdage de typiske retter under ramadanen. Nogle af disse retter er meget lidt kendte af pariserne. Har du lyst til at prøve nogle af disse specialiteter? Her er de retter, du skal prøve under ramadanen, og de steder i Paris, hvor du kan prøve dem.
Harira eller Chorba: Ramadanens must-try supper
Traditionelt ledsages fastens brydning af trøstende supper. I Marokko er det hovedsageligt Harira, som laves med tomater, grøntsager, kikærter, vermicelli og fåre- eller lammekød. I hele Nordafrika, og mere specifikt i Algeriet, Tunesien og Libyen, finder du Chorba, en fyldig suppe lavet med årstidens grøntsager og frik (knækket hvede) vermicelli. Afhængigt af regionen serveres den med fårekød (får eller lam), kalvekød eller kylling eller endda fisk. Det er en populær ret, som også gives til de fattige efter bønnen.
Bricks og Briouates: uimodståelige friands
Dette er en nordafrikansk version af friands. Bricks er den større version: butterdejen omgiver et fyld, hvis opskrifter varierer alt efter smag: tun og kapers, hakket kød og kartofler, kylling eller ost, nogle gange med et æg, er de mest almindelige. Murstenen steges derefter og spises varm. Briouates er en mindre version, ofte i form af en trekant eller rulle, og fås i salte eller søde versioner.
Zlabia og Chebbakia: stjerneslik fra ftour
Orientalsk bagværk er det helt store, men disse to specialiteter er mindre kendte. Lad os starte med Zlabia. Hvis du kommer forbi et orientalsk konditori under ramadanen, vil du sikkert have bemærket en rund konfekt, der ligner et virvar af grene, ofte stærkt orange.
Det er, hvad Zlabia er. Den er en mellemting mellem et bolsje og en kage og er lavet af mel, sukker, honning og nogle gange kardemomme. Derefter steges den for at give en knasende konsistens, som vi elsker. Chebbakia er en marokkansk variant af Zlabia. Denne opskrift er tykkere og smagt til med orgelblomstvand, safran, mandler, grøn anis, sesam og kanel.
Matlou eller Batbout: traditionelt semulje-brød
Dette er en berber-specialitet, som er meget udbredt i Maghreb. Matlou i Algeriet eller Batbout i Marokko, dette runde, tykke, bløde semulje-brød er et must at prøve og har alle forudsætninger for din yndlingsret. De salte spiser bruger det til at lave en ristet sandwich. Til den søde tand er det toppet med en spread. Og elskere af godt brød kan lide at nyde det som det er. Vi elsker det!
Og her er de bedste steder at prøve disse specialiteter!
Marokkanske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvis du vil smage retter med stærke farver og krydderier, der tager dine sanser med på en rejse, skal du besøge de marokkanske restauranter i Paris. [Læs mere]
Algeriske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Her er de bedste algeriske restauranter i Paris til en farverig og velsmagende frokost! [Læs mere]
Tunesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
Hvad med tunesisk til frokost? Her er de bedste adresser på tunesiske restauranter i Paris! [Læs mere]
Vores bedste mellemøstlige restauranter
Der er masser af mellemøstlige restauranter at vælge imellem i Paris, og de er lige så forskellige, som de er varierede. Her er de bedste adresser! [Læs mere]
Eid el Fitr 2024 i Paris: vores foretrukne orientalske konditorier og tearooms
Ramadanen er ved at være slut, og Eid El Fitr fejres onsdag den 10. april 2024. Orientalske kager er et must! Zlabia, gazellehorn eller chebakia, her er, hvor du kan finde dem! PS: Det er også en chance for alle til at opdage nogle must-have orientalske kager! [Læs mere]
Ramadan 2025, spise ude i Paris? Gode halal-steder til at bryde fasten
