Ardi, restaurant og konceptbutik med fokus på palæstinensisk køkken og kunsthåndværk

På Porte de la Chapelle kan du fordybe dig i hjertet af den palæstinensiske kultur gennem en hybridadresse, der er designet som et sted at bo. Ardi, som betyder "mit land" på arabisk, er i øjeblikket den eneste adresse, hvor du kan opdage et stykke palæstinensisk knowhow takket være Rania, en fransk-palæstinenser, som ønsker at dele opskrifter, der er knyttet til hendes oprindelse. I 2020 åbnede hun og hendes familie denne konceptbutik, som både er en restaurant og en håndværksbutik med produkter, der importeres direkte fra de sidste værksteder i Palæstina.

• Læs også
• Ugen der kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Det er en god adresse for gourmeter, der er på udkig efter comfort food, og for dem, der gerne vil købe smukt porcelæn eller håndlavede dekorationer! Ardi har åbent hver dag til frokost og fra torsdag til lørdag til middag og byder velkommen, dog med forbehold for reservation, da efterspørgslen er særlig stor på dette unikke sted i hovedstaden. Man kan sidde i en lille, intim alkove eller i spisestuen, omgivet af en farverig indretning med bøger, malerier og genstande med tilknytning til Palæstina, og med udsigt til køkkenet, som er fuld af fristende dufte.

På menuen finder du en række retter fra det levantinske køkken samt mere typiske palæstinensiske specialiteter, hjemmelavede og drysset med zaatar, en gammel krydderiblanding, der er populær blandt de levantinske folk. Arayes, hommous, grillet halloumi, pita med ost eller fattoush-salat, vi starter med en krydret forret, der vækker maven og ganen, ledsaget af husets drink, carcadet, med hibiscus, citron og kanel, meget sød og frugtagtig.

Der er to vegetariske retter blandt de seks à la carte-retter, hvis du ønsker det. Hvis du er til krydret ris, skal du vælge Idreh, en specialitet fra byen Hebron med yoghurt og kikærter. Fans af kylling eller oksekød vil elske Soniyet Kefta eller Msakhan, selvfølgelig overhældt med olivenolie, men uden at være fedtet.

Er du mere til grøntsager? Du kunne blive fristet af Yakhni sabanegh, en stuvning med spinat og granatæble. Men vi valgte Fattet betinjan, en stuvet aubergine med tomat- og hvidløgssauce, der smelter på tungen, og som er drysset med ristede mandler, hvilket giver en sprød, afbalanceret og farverig ret.

Selv om alt dette er ret omfattende, var der naturligvis stadig plads til dessert, som næsten er det eneste punkt på menuen! Det var en mulighed for at prøve Knafeh, en traditionel levantinsk dessert lavet med ost, englehår og rosenvandssirup, som er helt guddommelig. På trods af den overraskende konsistens ved første bid, nyder man hurtigt denne søde nydelse og kommer tilbage efter mere!

Efter maden kan du se på de udstillede produkter ved indgangen, som er fremstillet i Palæstina, med alle mulige former for blomstret porcelæn og keffiyehs. Ardi er også en kulturel og kunstnerisk café og arrangerer jævnligt konferencer eller workshops med kunstnere for at vise den palæstinensiske kultur frem i hjertet af det 18. arrondissement, hvor folk kommer fra hele verden for at være med!