Les Fous de l'Île, institutionen på Île Saint-Louis

Les Fous de l 'Île blev overtaget i 2008 på ÎleSaint-Louis af Boris og Emile Bazan, parret bag Les Becs Parisiens, som omfatter Thomas Chisholmsfremragende Chocho, Christine og Le Colvert i Saint-Germain des Prés, og er en institution. Men en institution er ikke nødvendigvis ensbetydende med støvet indretning og et trættende køkken, nej!

Les Fous de l'Île skriver denne sommer en ny side i sin historie med ankomsten af en ny køkkenchef, Jonathan Lafon, som tiltræder sin første stilling som køkkenchef efter at have arbejdet som souschef på Relais Plaza.

Også indretningsmæssigt er Les Fous de l'Île et moderne sted med moderne indretning af Estelle Williot, et smukt glastag med udsigt til et stort bord, hvor der er plads til mange venner, andeblå på væggene og små kyllinger spredt hist og her på hylderne.

Diskrete gourmeter og par vil især sætte pris på det lille afsides hjørne bag de store karnapper, hvor de kan se uden at blive (for) set og uden at blive forstyrret af larmen. Når alt kommer til alt, er Les Fous de l'Île en rigtig bistro canaille, med den blide snurren af service ledet af manager Caroline Jamois og de latterudbrud fra de spisende, der følger med.

Jonathan Lafons køkken ergenerøst og hyggeligt, og det respekterer også årstidens råvarer, som tilberedes på stedet i overensstemmelse med restaurantensMaster Restorer-status, som blev tildelt for et par år siden. Det er svært at slå friskheden i menuen og dens overkommelige €26 forret/hovedret/dessert, som skifter dagligt afhængigt af, hvad der er på markedet og de små producenter, der er involveret i denne dydige kortslutning, såsom gartner Christophe Latour.

Til disse bistronomiske retter er Les Fous de l'Île også vilde med gode vine og har en liste, der får dig til at falde i svime, fra de mest diskrete årgange til de store huse, fra klassiske flasker til festlige magnumflasker og Jeroboams, perfekte til store borde med venner. Disse drikkevarer kan også nydes i restaurantens kælder, i et mystisk vinrum. For cocktailelskere er drinksene på menuen meget originale, som Béguin (mørk og hvid rom, abrikoslikør og kanelsirup; €12).

• Læs også
• Gastronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• ChoCho, den (stadig) fremragende restaurant, der drives af topkokken Thomas Chisholm
• Tip til ugen fra 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter

Under vores besøg omfattede menuen blæksprutte (€16) tilberedt til perfektion med avocadostykker og jalapenos, artiskokker (€10) med pebret pecorino, bonito (€26) i tataki-stil, aubergineconfit og ingefærkrydderi, eller et fint gult fjerkræ fra Landes (€24), gnocchetti fra Maison Briardines, spinat og en trøstende gulvinscreme. Det er en fantastisk oplevelse!

Og for mozzarella-elskere har vi måske fundet sommerens ret: en 500 g (!) burrata med pesto og basilikumblade (50 €), som du kan dele med dine gæster... eller lade være!