Brasserie Bellanger glæder det 10. arrondissement

Bistro-stil, gode råvarer, alt sammen til meget overkommelige priser: Det er, hvad Brasserie Bellanger har at byde på. Brasserie Bellanger er ny i verden af gourmetrestauranter i Paris' 10. arrondissement og inviterer dig til at nyde den store solrige terrasse hele sommeren 2020.

Bag dette nye sted ligger først og fremmest en historie, nemlig Charly og Victors. De er begge passionerede omkring god mad og faldt over kogebogen fra Charlys tipoldemor, Marie-Louise Bellanger.

I den opdagede de hemmelighederne bag ægte oksekød Bourguignon, den smukke historie om sole meunière, den tidløse parisiske croque-monsieur... Kort sagt alle de mest traditionelle opskrifter i landet. Disse klassikere er nu på menuen hos Brasserie Bellanger.

Victor og Charly har sat sig for at genoplive den typiske parisiske brasserisektor med fokus på det franske køkken tilberedt med råvarer fra deres foretrukne små producenter.

Med en menu, der skifter hver uge, appellerer Brasserie Bellanger til parisernes smagsløg med oste- og charcuteri-tallerkener fra 7 til 13 euro, herunder tørret oksekød med grøn peber, Ibaïama-skinke, hvid trøffelskinke og endda trøffelpølse.

Forretterne koster mellem 2 og 7 euro. Nok til at forkæle dig selv med en hel række af dem! Hvilling og krydret mayo (7€), selleri-remoulade (5€), frisée med bacon (5€). For os er det æggene med mayo (2€), den ubestridte klassiker på de parisiske bistroer; Mamie Bellanger rillettes (7€), lavet med fjerkræ og perfekt krydret; og porresnacks med vinaigrette (6€), en anden klassiker, som her er krydret med smørcroutoner og en fremragende vinaigrette.

Hvad angår hovedretterne, omfatter à la carte-menuen grillet skirt steak (15 €), oksetatar (13 €) og Niçoise-salat (15 €)... Alle disse typisk franske retter fangede vores opmærksomhed, men i sidste ende besluttede vi os for den uundværlige saucisse purée (13 €) med ægte Aveyronnaise-pølse, der har simret i 8 timer i sin egen saft, og kartoffelmos med kærnet saltet smør.

Og glem ikke Croque-Monsieur (€10), Brasserie Bellangers bedst sælgende ret, som serveres enten med et æg (Madame) eller med trøffelskinke som tilbehør. Indeni er der en chiffonade af Auvergne-skinke fra gården og gammel Comté-ost, som smelter lige så meget, som vi gør foran denne lækre ret.