I Top Chef pirrede den meget sympatiske Michel Sarran smagsløgene hos pariserne, som beklagede, at de ikke kunne finde hans køkken i Lysets By. Men den gode nyhed er, at kokken fra Toulouse kommer til hovedstaden med et nyt koncept med streetfood, der er løftet op på et gastronomisk niveau.
Konceptet, der hedder Croq'Michel, er skabt sammen med hans døtre Camille og Emma, og det genopliver croque-monsieur i salte og søde versioner. Det er et familieforetagende, som symboliserer Top Chef-stjernens ønske om at givesin ekspertise videre. Indvielsen af den parisiske disk foregik i godt humør og med masser af følelser.
Men hvorfor croque-monsieurs? Det er en af Toulousan-kokkens skyldbetyngede fornøjelser. Indbyggerne i den lyserøde by er allerede så heldige at kunne prøve dette gourmetkoncept med åbningen af en første restaurant den 26. december og en anden i februar 2021, også i Toulouse.
Pariserne kan nu også opdage Michel Sarrans version af croques-monsieur. På onsdag den 12. maj 2021 åbner en midlertidig butik i hal 2 på Gare de Lyon, og der hviskes også om, at endnu en adresse, denne gang en permanent, vil åbne i Paris. Men i øjeblikket er der ikke annonceret nogen dato.
For Michel Sarrans version af en croque-monsieur skal du regne med at betale omkring 9 euro. Så hvad kan vi forvente? Friske, smagfulde opskrifter! Croq'Gascon er for eksempel lavet med confiteret and, kartofler og fåremælksost, Croq'Ibiza med chorizo, manchego-ost, fromage frais, peberfrugt og basilikum ... der er endda en opskrift til ære for en parisisk bydel, Croq'Montmartre, lavet med emmentalerskinke, soltørrede tomater og stegte løg. Vegetarer bliver heller ikke holdt udenfor med Croq'Veggie lavet med komælksost, gulerødder, courgetter og sukkerærter. På den søde side kan du vælge to meget velsmagende kreationer: Bananpraline eller abrikos-pistacie!
Placere
Gare de Lyon
Place Louis-Armand
75012 Paris 12
Officielt websted
www.croq-michel.com
