Père & Fils Burger by Alléno, genåbner i transmission mode

Père & Fils Burger genåbner efter et par måneders lukning. Restauranten, som er skabt af de nyligt afdøde Yannick og Antoine Alléno, har ændret sin indretning for at hylde traditionen for slægtsskab og arv. Her kan du nyde burgere som ingen andre steder og nye gourmetsalater, der er lige til at dø for.

Père & Fils Burger er Antoine Allénos vision for 2021. Han ville lancere et gourmetburgerkoncept. Restauranten åbnede i stedet forAllénothèque i Beaupassage. Som du sikkert ved, forlod Antoine os for 4 måneder siden som offer for en flugtulykke. I dag har kokken Yannick Alléno besluttet at videreføre sin søns arbejde med vægt på at føre arven videre.

Restauranten åbner sig mod to etager og en smuk terrasse. Inspireret af amerikanske diners og parisiske bistroer har Père & Fils, Burger par Alléno to store diske, der åbner ud mod køkkenet. Det giver os mulighed for at holde øje med tilberedningen af de burgere, der er signeret af Michelin-kokken og hans søn.

Nedenunder er der store borde og brede bænke i en moderne atmosfære. Væggen er udsmykket med street art-illustrationer, der repræsenterer overleveringen af færdigheder fra far til søn. På toppen af designtrappen finder du et rum, der er indrettet i loftstil. Det er et indbydende og fleksibelt sted, som kan lejes ud til forskellige arrangementer.

À la carte-menuen:

Køkkenmæssigt er konceptet baseret på burgere i topklasse, tilberedt som på en toprestaurant, med exceptionelle produkter. Normannisk kød, stegt brød lavet på Pavillon Ledoyen for en uovertruffen tekstur, vi elsker det. Der er 5 opskrifter på à la carte-menuen.

Køkkenchef Anisa Usmanova, som vil arbejde sammen med Antoine Alléno, når restauranten åbner i 2021, tilbyder to nye kreationer ud over den uundværlige Arsène, som var et stort hit, da den åbnede i 2021, Lupin og veggie burger .

Der er også Napolitain med kalvekød og Nikita med cheddarost .

Napolitain

Nikita

Til burgeren bruger kokken "street corner"-kartofler, som er en sprødere version af almindelige pommes frites. De er selvfølgelig langt fra almindelige, da de bliver røget og krydret med timian, rosmarin og paprika og serveret med usædvanlige saucer som en mayonnaise med løvstikke og en subtilt krydret hjemmelavet BBQ-sauce.

Og et godt råd: tag en salat med (eller flere), for de er fremragende! Faktisk tilbyder menuen også en bred vifte af friske og kreative salater. Vores favorit er den veganske Courgette violon-salat med fersken- ogpistaciefondue på en bund af cashewbaseret pseudofromage frais.

Vi elsker også den lækre Honey and SpiceTomato Confit Salad med Sweet and Sour Wings eller Avocado Prawn Cocktail Salad.

Og til dessert serverer Père et Fils Burger et væld af lækre godbidder med en række nye frosne og sprøde produkter.Gå efter Bomba med saltet karamel og ristede hasselnødder, eller Paradise frozen dessert, en hjemmelavet hyldest til Antoine, en sundae, der er taget op til revision.

For at markere genåbningen fortalte Yannick Alléno os også om oprettelsen afAntoine Alléno Association til minde om ham, for at forhindre voldshandlinger mod børn og hjælpe ofre under 25 år og deres familier. Det er en måde, hvorpå familier og deres kære kan forvandle sorg til konstruktiv energi til at hjælpe og handle.

Père & Fils Burger by Alléno, genåbner i transmission mode

Dagbog

_