Edith, den moderne restaurant på Hôtel Padam i Paris' 16. arrondissement

Ikke langt fra Champs-Elysées ligger Hôtel Padam i det 16. arrondissement med en moderne restaurant, Edith. Navnet er en hyldest til sangerinden Edith Piaf, og restauranten inviterer dig til at smage retter inspireret af franske brasserieklassikere, der er genskabt med modernitet og elegance.

I Paris' gyldne trekant ligger der et gourmetsted, som tilbyder afslappede omgivelser og samtidig indbyder til et raffineret ogbehageligt køkken. For at opdage det skal du tage til Padam, et intimt firestjernet hotel kun et stenkast fra Champs-Elysées. På dette sted, der hylder den parisiske ånd, finder du en moderne restaurant, der afspejler hovedstadens typiske charme.

Uanset om du er på terrassen eller indendørs, vil du opdage et elegant sted, hvor menuen byder på retter inspireret af det parisiske brasserie og fransk gastronomi i bredeste forstand, genbesøgt fra en moderne vinkel, uden at gå på kompromis med frådseriet. Her præsenterer hver tallerken friske, behagelige smagsoplevelser med sæsonens råvarer til glæde for parisere i alle aldre.

Ved frokosttid tilbyder menuen en forret, hovedret eller dessert for 32 euro, mens en fuld menu koster 39 euro. Menuen indeholder parisiske favoritter som ægget, der findes i forskellige versioner afhængigt af årstid, periode eller inspiration.

Da vi besøgte restauranten, var det ikke aftenens mayonnaiseæg, men frokostens confiterede æg, der vækkede vores appetit. Det delte rampelyset med en trøstende græskarvelouté, hvis hasselnøddenoter mindede om barndommen, og en carpaccio af jomfruhummer og broccoli. Broccoli-carpaccioen er meget let, men har den fordel, at den vækker smagsløgene og appetitten, før man går i gang med hovedretten.

Rødbedetartaren på menuen er ikke kun en vegetarisk mulighed: denne ret viser dem, der stadig skal overbevises, at et måltid uden kød eller fisk ikke er uden lækkerier. En anden favorit på menuen er den stegte kylling med urter, en regressiv ret, der minder os om familiens hyggelige måltider. Den saftige kylling ledsages af hjemmelavede pommes frites, så du kan forkæle dig selv med alle dine skyldige fornøjelser.

Til dessert er det tid til en lille regression: For dem, der foretrækker noget sødere, prøv risengrøden med dens udprægede vaniljenoter og saltede smørkaramel. Hvis du foretrækker en mere frugtagtig afslutning på måltidet, vil den lettere æbletærte med vaniljeis helt sikkert være en vinder.

Edith, den moderne restaurant på Hôtel Padam i Paris' 16. arrondissement

Dagbog

_