Disco Burgers: Vi testede en burger, du ikke vil gå glip af, kun et stenkast fra Pigalle

I det travle Pigalle-distrikt i Paris bliver kulinariske trends konstant født og genopfundet. Smash-burgere har været et hit på den parisiske scene i de senere år. Disse burgere smadres, mens de tilberedes, og frigiver en symfoni af smage. Så hvilken bedre måde at tilføje et disco-twist til denne hotte trend? Det er, hvad Disco Burgers, en kæde i det 9. arrondissement i Paris, tilbyder dig fra juli 2023 med et overraskende twist på deres burger... Og med god grund: den er helt forseglet, ligesom en hjemmesko (bortset fra at det er en burger!).

• Læs også
• Hvor kan man spise en god burger i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores gode adresser
• De nye street food-restauranter i Paris, vores tips og gode adresser
• Den kommende uge 30. december 2024 - 5. januar 2025 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

I spidsen for dette nye koncept står to barndomsvenner: Louis og Augustin. Disse to entusiaster, med baggrund i henholdsvis finansverdenen og hotel- og restaurationsbranchen, blev inspireret af en innovativ koreansk idé og anvendte den på deres yndlingssandwich, burgeren. Efter at være startet i 2022 med stande på firmaarrangementer og festivaler, har deres Disco Burgers-koncept nu fået en helt ny dimension. En burger, der minder os om en taiwanesisk specialitet, Wheel Cake, som for eksempel kan nydes på 2D Atelier i Paris.

Gå ind i Disco Burgers ' hule på 26 rue de Douai i det 9. arrondissement, og lad dig rive med af den funky atmosfære. Indretningen er en lækker blanding af retro og moderne elementer, med et funklende strejf af glitter. Til din burger er der et håndplukket udvalg af øl og cider til madelskere.

Det, der adskiller Disco Burgers, er den let søde briochebolle, der ristes og presses med en særlig maskine. Sig farvel til utætte toppings og dryppende saucer. Burgerne er designet til at holde alle ingredienserne inde og give en eksplosion af smag i munden.

Menuen er varieret. Den klassiske'Bee Cheese' med oksekød, cheddar, løg, tomater, pickles og hjemmelavet sauce er et must. For dem, der er på jagt efter et italiensk touch, vil'Italo Disco' med auberginekaviar, stracciatella, tomater og marinerede courgetter glæde smagsløgene.

Alternative diæter er ikke glemt. Vegetarer kan glæde sig over to grøntsagsopskrifter. Kødædere vil elske"Disco Delit", en sandwich skabt i samarbejde med sandwichbutikken Délit og tilgængelig fra den 14. november 2023. Den indeholder hjemmelavet stegt kylling med røget paprikamayonnaise, sennepsfrø og rødløgspickles.

Vores test af Disco Burger :

Dette er en adresse, som redaktionen naturligvis har testet for dig. Og vi vil ikke lyve, vi blev positivt overraskede over burgeren, som er lysår foran, hvad andre kæder kan tilbyde. Her er burgerne underligt lette, slet ikke tunge i maven, så meget, at man godt kunne spise to af dem. Hvad burgerne angår, blev vi fristet af Bee Cheese, både i kødversionen og i den vegetariske version. To velafbalancerede burgere med superinteressante smage, der indeholder alt det, vi elsker ved en burger: mørt kød, der er tilberedt til perfektion, syren fra de syltede agurker, der forstærkes af løgene og tomaten, som tilføjer lidt friskhed.

Den vegetariske version er lige så velsmagende, hvor kødet er erstattet af en hjemmelavet grøntsagsbøf. Men det bedste ved Disco Burgers kreationer er, at sandwichen er helt forseglet, hvilket gør den lettere at spise. Det er slut med, at alle toppings forsvinder, når man bider i sin burger: Her bliver alt på sin plads, i hvert fald de første par bidder. Som tilbehør, til forskel fra pommes frites (som huset også tilbyder), valgte vi brioche-bolleafskæringer stegt i olie og ledsaget af en smeltende stracciatella. Intet går til spilde på Disco Burger!

Og på dessertsiden blev vi fristet af kaffekagen, som var overraskende for ganen, men meget behagelig og underligt lav på sukker. Kort sagt er Disco Burger et godt sted i det 9. arrondissement, som er en afveksling fra de mere "traditionelle" burgerrestauranter. Ideel til en takeaway-frokost, når vejret er godt ... eller til at slappe af i restaurantens diskoverden på kolde, regnfulde vinterdage. Så vent ikke længere!

Disco Burgers er den nye guldklump i Pigalle-kvarteret. Med sit innovative ristede brød, boblende atmosfære og fristende menu er det en sand ode til god mad... Så hvorfor ikke tage et smut forbi?