En caribisk menu på Café Jacques i anledning af udstillingen 'ZOMBIS, la mort n'est pas une fin'.

Sammen med udstillingen " ZOMBIS, la mort n'est pas une fin" (ZOMBIS, døden er ikke en ende), som ser tilbage på religiøs tro, voodoo-ritualer, oprindelsen af den mærkelige, men fascinerende zombiefigur og dens haitianske rødder, inviterer Musée du Quai Branly kokken Jean-Rony Leriche ind i køkkenet på Café Jacques for at arbejde sammen med kokken Florian Dannel på en kulinarisk rejse til caribiske lande, som er et ekko af udstillingen.

Den caribiskfødte kok Jean-Rony Leriche har skabt sig et navn på den franske kulinariske scene ved at kombinere det bedste fra det traditionelle caribiske køkken med moderne teknikker. I spidsen for den parisiske Leriche Restaurant, som præsenterer raffinerede retter tilberedt med lokale ingredienser, henter kokken inspiration fra og bruger gamle tilberedningsmetoder som boucanage.

Til denne caribiske menu har de to kokke lagt vægt på at tilbyde nysgerrige gæster opskrifter, der vil fordybe dem i kulturen og køkkenet i Caribien og Haiti i særdeleshed. Fra den 8. oktober 2024 til den 16. februar 2025 vil specialiteterne omfatte Joumou-suppe, en salat med afvejede bananer, pikliz og griot samt fondant af søde kartofler med passionskaramel.

• Læs også
• Kreolske og vestindiske restauranter i Paris - vores bedste adresser
• Zombier: døden er ikke enden? Udstillingen Livets grænser på Musée du Quai Branly
• Halloween 2024: Zombis Pop-aften på Musée du Quai Branly

Smagene og farverne vil helt sikkert tage mange med på en rejse. En flygtig menu, man ikke må gå glip af!

Zombier: døden er ikke enden? Udstillingen Livets grænser på Musée du Quai Branly
Musée du Quai Branly dykker ned i livets og dødens mysterier med udstillingen Zombis: la mort n'est pas une fin (Zombier: døden er ikke enden), som vises fra 8. oktober 2024 til 16. februar 2025. [Læs mere]