Nu hvor du kenderhistorien og oprindelsen til Dia de Muertos 2024, den berømte traditionelle mexicanske festival, kan du finde ud af, hvad man spiser den 1. og 2. november hvert år i Mexico og i mexicanske samfund rundt om i verden, især i USA, for at fejre de dødes dag.
Kulinariske specialiteter er en vigtig del af denne mexicanske festival og spiller en stor rolle i fejringen af de døde, hvor familier tilbereder retter til de levende og også til deres døde, som de placerer på de opstillede altre.
For mexicanerne kan maden fungere som et bindeled mellem de levende og de døde, til at huske og fejre livet for dem, der ikke længere er blandt os. De fleste af disse specialiteter viser betydningen afkulturel, lokal og familiemæssig arv samt tradition i det mexicanske køkken.
Pan de Muerto, eller de dødes brød, er måske den mest symbolske ret på Dia de Muertos. Det er et kroneformet brød dekoreret med korslagte knogler i wienerbrød og drysset med flormelis. Det placeres ofte på altre og betragtes som en ægte offergave til de døde! Pan de Muertos er aromatiseret med appelsinblomst, hvilket giver den en karakteristisk, lækker sød smag.
Calaveras de azúcar, bogstaveligt talt "sukkerkranier", er små dekorative sukkerfigurer. De bruges ofte til at dekorere altre og forestiller de afdødes smilende, glade ansigter. De kan også være personlige med navnene på afdøde kære.
Tamales er en traditionel mexicansk ret lavet af majsdej fyldt med kød, bønner, ost, chili eller andre ingredienser, pakket ind i majs- eller bananblade og dampet. Tamales tilberedes ofte i store mængder under Dia de Muertos og tilbydes også til de afdøde på altre.
Mole er en tyk sauce lavet af ingredienser som chokolade, chili, krydderier og andre ingredienser, der varierer fra familie til familie. Faktisk har hver region i Mexico sin egen variation af mole, men uanset region er det almindeligt at servere den som tilbehør til kød- eller kyllingeretter under Dia de Muertos-festlighederne.
Dulces, eller slik, spiller en stor rolle i fejringen af Dia de Muertos. De mexicanske markeder er fulde af farverigt slik i form af kranier, skeletter, blomster og andre symboler, som forbindes med festivalen, og som normalt gives til børn.
Varm chokolade er en af de trøstende drikke, der serveres under Dia de Muertos-festlighederne - du finder den anden lige nedenfor! Den laves med mørk chokolade eller chokoladebar blandet med mælk og nogle gange kanel.
Atole er en anden typisk varm drik til Dia de Muertos, lavet af majs, mælk, sukker og kanel. Denne cremede, søde drik kan serveres sammen med Pan de Muerto eller som hoveddrik til festlighederne.
Sæsonens frugt og grønt spiller også en vigtig rolle i Dia de Muertos-festlighederne! Appelsiner, æbler, papaya, kokosnødder og andre farvestrålende squash bruges ofte til at dekorere altre og tilberede retter.
Vores bedste mexicanske restauranter i Paris
Har du lyst til at smage på det mexicanske køkken? Find de bedste mexicanske restauranter i Paris her! [Læs mere]
Vores bedste mexicanske restauranter i Paris
