Det er i de luksuriøse omgivelser på Park Hyatt Paris-Vendôme, at du skal opdage Naraé Kim, årets konditor 2024, valgt af Gault & Millau. Det er kronen på værket for denne smagskunstner, som har sat sit naturlige præg på det franske gastronomiske landskab.
Efter en international karriere præget af rige og varierede oplevelser, fra Guam til Seoul og derefter Vietnam, slog Naraé Kim sig ned i Frankrig. Hun gjorde lynkarriere: først som chefkonditor på Cheval Blanc i Courchevel, derefter i Yannick Allénos gruppe, og siden 2021 har hun fremvist sit talent på Park Hyatt sammen med den berømte kok Jean-François Rouquette.
Hvad adskiller Naraé Kim fra mængden? Et konditori, der hylder råvarerne og årstiderne. Hendes desserter er et veritabelt tableau, hvor hvert element, fra kandiseret frugt til krydderier, er nøje udvalgt og brugt til at skabe en harmoni af smage, der vil glæde de mest krævende ganer.
Dem, der gerne vil fristes af hans kreationer, kan smage dem på stedet i Pur's restaurant eller bestille den berømte 'Broche'-julekugle, som allerede er byens samtaleemne.
Gault & Millau-guiden, der er kendt for sine strenge og krævende standarder, har anerkendt hendes mesterskab og kreativitet og placeret Naraé Kim på toppen af moderne konditorkunst. En adresse og et navn, der er værd at huske for alle gourmeter på jagt efter det ypperste inden for konditori.
Citrus Heart-julestammen på Park Hyatt Paris-Vendôme 2024 af Naraé Kim
Park Hyatt Paris Vendôme og dets talentfulde konditor, Naraé Kim, afslører en julekugle med originale smage, der kombinerer sød kartoffel og sort kardemomme i form af citruspulp. [Læs mere]
Placere
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotel)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Anbefalet alder
For alle
Citrus Heart-julestammen på Park Hyatt Paris-Vendôme 2024 af Naraé Kim
