Was für eine überwältigende Entdeckung ist Aldehyde, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Youssef Marzouk, der von seinen Kindheitserinnerungen in Tunesien eingelullt wurde.
Von Sabich bis Schnitzel, von Fischbällchen auf marokkanische Art bis zu geschmortem Rindfleisch - Nissi lässt die Hallah-Sandwiches mit levantinischen Aromen tänzeln, und man leckt sich die Finger danach.
Dan Pearson ist zurück in Menilmontant, diesmal mit einer festen Pizzeria, in der die knusprigen Pizzen dieses Maestros der natürlichen Fermentation herumwirbeln. Und das ist eine makellose Sache.
Kühnheit, Sensibilität und Schönheit sind die Schlüsselbegriffe von ERH, dem japanischen Restaurant von Chefkoch Ryuichi Utsumi im Maison du Saké. Hoffentlich mit einem Stern im nächsten Jahr.
Das Team von Maslow enthüllt seine neue Adresse, Fellows, wo frische, vegetarische, kreative, sexy... und ehrlich gesagt erschwingliche Pasta aufmarschiert!
Das unauffällig in einer Seitengasse des Sentier gelegene La Baignoire erweist sich als ein bistronomischer Tisch, der Aufmerksamkeit und Lob verdient.
Unter Beibehaltung ihrer Geradlinigkeit, nur lokale Produkte und bäuerliches Saatgut zu verwenden, eröffnen Les Résistants La Table des Résistants (ehemals L'Avant-Poste), mit einer weitaus gastronomischeren Vision als ihre früheren Tische.
Flat Bread ändert die Richtung. Von nun an bietet das Restaurant Streetfood zum Mittagessen und Bistronomie zum Abendessen, die mit einem guten, naturbelassenen Pinard begossen werden.
Die italienischen Köche Cécilia Spurio und Eugenio Anfuso haben das Amâlia eröffnet, ein Gourmetrestaurant, das es in sich hat. Einer unserer Favoriten des Jahres.
Kalifornien in der Nähe des Canal Saint-Martin, das findet man bei Round Egg Buns. Auf der Speisekarte stehen verführerische - um nicht zu sagen unanständige - Eiersandwiches!
Der Chefkoch Alexandre Chapier hat The Blossom Arms eröffnet, ein britisches Pub, in dem die englische Küche gepflegt wird und das Guinness in Strömen fließt.
Der Spitzenkoch Adrien Cachot eröffnet endlich sein Restaurant in Paris. Es trägt den Namen Vaisseau und ist bereits Opfer seines Erfolgs geworden, und das völlig verdient.
