Kuti. Wenn Ihnen der Name nicht unbekannt ist, dann waren Sie schon einmal in Montreuil, denn dort wurde letztes Jahr das erste Kuti-Restaurant eröffnet. Jetzt müssen Sie nicht mehr auf die andere Seite der Ringautobahn wechseln, denn Kuti hat eine Adresse innerhalb der Stadt in Strasbourg Saint-Denis eröffnet!
Fröhliche Kantine zum Mittagessen, Teller zum Teilen, naturbelassene Weine und Cocktails zum Abendessen und als roter Faden eine bestimmte Vorstellung von moderner afrikanischer Gastronomie, die aber nicht vergisst, die Familienküchen und kulinarischen Kulturen zu würdigen. Dazu muss man sagen, dass der Gründer der Adresse, der Franko-Kameruner Antoine Lecocq, sich die Zeit genommen hat, sieben Monate lang durch Afrika zu reisen, um die Köche des Landes zu treffen und nach den Traditionen und dem jahrtausendealten Know-how zu suchen.
Das Ergebnis ist eine urbane panafrikanische Küche, die von Ghana über den Senegal bis nach Nigeria reicht. Der Schwerpunkt liegt auf afrikanischem Streetfood, was sich auch in der Einrichtung des Restaurants widerspiegelt, die von ghanaischenChop Bars inspiriert ist.
Hier gibt es weder Mafé noch Yassa, sondern eher eine zeitgenössische Vision der afrikanischen Gastronomie, wie zum Beispiel Masa (ein unglaublicher nigerianischer Pfannkuchen aus fermentiertem Reismehl, eine Mischung aus Flatbread und Pancake), der traditionell als Beilage zu einem Eintopf angeboten wird, bei Kuti aber wieder in die Mitte des Tellers rückt und in süßen und herzhaften Varianten angeboten wird.
So gibt es z. B. das fantastische masaFried Chicken (11 € pro Paar) mit saftigem und knusprigem frittiertem Hähnchen , Ingwer-Baobab-Mayonnaise, Piri-Piri-Soße, Hibiskusgurken und Kochbananenchips; oder Masa Yassa (12€ das Paar) mit einem zartschmelzenden Lammfleisch, Yassa-Zwiebeln, Allocos (frittierte Kochbananen), Piri-Piri-Soße, Kochbananenchips und Penjapfeffer, um dem Ganzen einen kleinen Kick zu geben.
Kuti bietet auch Kondré an , ein Eintopfgericht aus Kochbananen aus Kamerun (hier in einer vegetarischen Version mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch und Habanero-Chili), kenianischen Salat (6€) mit Mango, Avocado, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Minze ; sowie die Beef Plantain Balls, Krapfen aus Kartoffeln, Kochbananen und Rinderhackfleisch, die mit Gari-Bröseln (Maniokgrieß) frittiert und mit einer hausgemachten BBQ-Baobab-Sauce serviert werden.
Der Yassa Burger (14€), der auf dem Nachbartisch serviert wird, hat es uns angetan, aber wir haben uns trotzdem für den Jungle Beat (14€) entschieden, eine Neuinterpretation des Mafe als gebratenes Huhn mit gelbem Reis, kaum gesüßter Erdnusssauce, Allocos, Spinat und Penja-Pfeffer. Die kleinen Schmorgerichte gibt es auch als Rindfleisch- oder vegetarische Variante. Beachten Sie auch das große Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten für Betroffene sowie an pikanten Gerichten für Abenteurer, die sich gerne herausfordern lassen.
Kuti ist ein Mann des freien Tons, der in einem Gericht Inspirationen, Zubereitungen, Gewürze, Soßen und Techniken aus verschiedenen afrikanischen Nationen mischt, was dem Ganzen eine völlig neue Palette von Aromen und Texturen verleiht. Was für ein Genuss!
Um die Reise fortzusetzen, sind die Desserts - Bananenkrapfen und Schokolade (7€), Masa Choco und Erdnussbutter (9€), Panna Cotta mit Hibiskuscoulis (6€) - ideal, aber leider blieb uns kein Platz mehr, da die Gerichte in sehr großzügigen Mengen serviert wurden.
Lassen Sie sich aber auf keinen Fall den hausgemachten Bissap-Saft (5€) oder den hausgemachten Ingwer-Saft (5€) entgehen, die beide entzuckert, aber absolut bezaubernd sind. Mit Bomaye ein paar Straßen weiter etabliert sich Kuti bereits als unumgängliche panafrikanische Adresse in der Hauptstadt.
Afrikanische Restaurants in Paris, unsere guten Adressen
Gehen Sie in den afrikanischen Restaurants in Paris auf Entdeckungsreise und lernen Sie die ganze Pluralität und Vielfalt der afrikanischen Küche kennen. Sie werden Ihnen den Kopf verdrehen und Ihre Geschmacksknospen zum Schwingen bringen. [Mehr lesen]
Standort
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.instagram.com
Afrikanische Restaurants in Paris, unsere guten Adressen
