In der Nähe des Canal Saint-Martin gibt es einen neuen Ort, der der afrikanischen Küche gewidmet ist: die Kantine und den Lebensmittelladen Soré(Kochen auf Soninké, einer westafrikanischen Sprache und Ethnie), und das ist die Garantie für eine Reise nach Afrika und seine tausendundeine Geschmacksrichtung und Farbe.
Die Ideen von Sophie Béhar, der Gründerin von Soré, sind ebenso zahlreich wie klar: die Offenheit, das Teilen und die Geselligkeit der afrikanischen Küche feiern, authentische Rezepte aus allen Ecken des Kontinents aufwerten und traditionelle Gerichte auch in vegetarischer oder veganer Version anbieten - für die Betroffenen!
Wenn Sie mit der afrikanischen Küche nicht vertraut sind, dann werden Sie bei Soré entdecken, wie reich, schmackhaft und vielfältig sie ist. In der Kantine ziehen je nach Jahreszeit die traditionellen Gerichte an einem vorbei: Mafe mit Rindfleisch oder vegetarisch mit feinem Erdnussgeschmack, lang mariniertes Yassa-Huhn, Thiéboudiène mit Huhn oder vegetarisch, Saka S aka - eine erstaunliche und teuflisch salzige Zubereitung aus zerstoßenen und dann gekochten Maniokblättern -, Huhn DG mit einer Farandole aus Kochbananen, senegalesisches Thiou, das mit Attiéké, Fonio oder Gari serviert wird, einem Grieß, der in den Pariser Gaumen unbekannt ist, aber so viel Abwechslung bietet.
Schon die Vorspeisen sind eine Reise wert: knusprige Fischkrapfen, eine Kokos-Karotten-Ingwer-Suppe, mit Chili und Ingwer gewürzte Niveabohnen und nicht zu vergessen die unumgänglichen Plaintain-Bananen-Allocos, von denen man Dutzende verschlingen könnte.
All diese Köstlichkeiten werden in großen Mengen serviert, immer mit einem Lächeln auf den Lippen und mit viel Liebe zubereitet, was man schmeckt. Die Gerichte sind so großzügig, dass wir keinen Platz haben werden, um die Desserts zu probieren, schade! Der vegane und glutenfreie Erdnuss-Cookie, der Bananen-Kokosnuss-Kuchen und der Erdnuss-Brownie hätten uns gut gefallen. Das kommt bei einem nächsten Mal!
Um mit vielen guten Produkten nach Hause zu gehen, lohnt sich ein Abstecher in den Lebensmittelladen! In den Regalen finden Sie eine große Auswahl an salzigen, süßen, trockenen, frischen und tiefgefrorenen afrikanischen Produkten sowie Kräutertees, Sirups, Säfte und Weine aus Afrika.
Öle, Soßen, Gewürze, Brühen, Chilischoten, aber auch Getreide, Mehl, Hülsenfrüchte, Schokolade, Honig, Marmeladen, Kuchen, Süßigkeiten... und sogar Rezeptbücher, damit Sie lernen, wie Sie zu Hause traditionelle afrikanische Gerichte selbst zubereiten können, und die Daumen drücken, dass sie genauso köstlich und herzerwärmend sind wie bei Soré!
Standort
Kantine-Lebensmittelladen Soré
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Offizielle Seite
epicerie-sore.com
