Etsi - Le Bistro, die griechisch-pariserische Taverne, die es im 18. Arrondissement von Paris zu entdecken gilt

Etsi, was auf Französisch "comme ca" bedeutet, ist die erste von zwei Adressen der jungen Küchenchefin Mikaela Liaroutsos . Bei Etsi in der 23 Rue Eugène Carrière im 18. Arrondissement von Paris entdeckt man eine sanfte Mischung aus griechischer und französischer Kultur in einem schlichten und gemütlichen Ambiente.

Etsi fügt sich mit seiner einfachen und schlichten Dekoration in die Umgebung des 18. Jahrhunderts ein, indem es sich von der Dekoration der Restaurants des Viertels inspirieren lässt, sich aber durch persönliche Akzente unterscheidet, die dem Ort das Aussehen einer griechischen Taverne verleihen. Es gibt das von den Kykladen bekannte Blau und Weiß, aber auch bunte Teller und Holzstühle, die nicht zusammenpassen und unterschiedlich hoch sind.

Etsi wurde von der griechisch-französischen Küchenchefin Mikaela Liaroutsos entworfen, die ihre Kochkarriere im Alter von 22 Jahren begann, nachdem sie ihr Studium der audiovisuellen Medien abgebrochen hatte. Während ihres Werdegangs arbeitete sie mit den berühmten Köchen Cyril Lignac und Michel Rostang zusammen, bis sie schließlich ihr Restaurant Etsi eröffnete. Inspiriert wurde sie von ihren Familienurlauben auf der Insel Serifos südlich von Athen, wo die Mahlzeiten an großen Tischen und mit geteilten Gerichten stattfanden. Mit dem Erfolg vonEtsi hatte die Chefin den Ehrgeiz, ein zweites Restaurant zu eröffnen, das ebenfalls im 18. Bezirk liegt, das Outzeri, in dem man eine rohere Küche, griechisches Streetfood, entdecken kann.

Auf der Speisekarte werden alle Produkte sorgfältig ausgewählt und kommen alle direkt aus Griechenland. Die Chefin Mikaela Liaroutsos bietet eine Küche, die sich auf griechische und französische Aromen stützt.

Bei Etsi wird alles geteilt. Die Vorspeisen werden Mezze genannt und sind kalte oder warme Vorspeisen, die Sie vor dem Hauptgang genießen können. Auf der Speisekarte finden Sie Etsi Tarama, der gut nach Fisch schmeckt (6,5€), den köstlichen, frischen Dakos-Salat, der aus einer Scheibe getrocknetem Brot, Feta und gehackten Tomaten besteht (11€), von Etsi mit Avocado und Gurke neu interpretiert, oder die herzerwärmenden, sogenannten Zucchinikrapfen (9€).

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Bei den Gerichten hat die Karte die Besonderheit, dass sie sich je nach saisonalen Produkten ändert. Das Restaurant hat jedoch zwei Hauptgerichte, die das ganze Jahr über auf der Speisekarte stehen: erstens den gegrillten Oktopus (15€), der sehr zart ist und mit einem Püree aus Fava , Spalterbsen, aus dem Dorf Feneos in Griechenland, serviert wird, und zweitens Feta Saganaki (13€), ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Feta in einer kleinen Pfanne namens"Saganaki" im Ofen gebacken wird. Je nach Jahreszeit gibt es auch Gerichte wie Moussaka oder gebratene Tintenfische in Ouzo ,

Auchdie Desserts hängen von der Jahreszeit ab. Es gibt Blakava mit Nüssen , bestehend aus Marzipan und Zitronen-Zucker-Sirup, (9€) oder Kormos mit Milchschokolade (9€), ein Keks, der mit Schokolade vermischt wird und die Form einer Salami hat. Diese Süßigkeiten bieten die Gelegenheit, eine perfekte Mischung aus französischer und griechischer Gastronomie zu probieren, da die Chefin typische griechische Desserts neu interpretiert.

Alle Weine auf der Speisekarte stammen aus verschiedenen Regionen Griechenlands (Rot-, Weiß- und Roséweine ab 5€ pro Glas) und werden von Oenos, einem griechischen Weinimporteur, der Hand in Hand mit Etsi arbeitet, importiert. Für Bierliebhaber gibt es auch griechische Biere wie das berühmte Mythos oder das Fix, das man in jeder Taverne in Griechenland sieht.

Etsi - Das Bistro ist die perfekte Adresse, um für eine Mahlzeit nach Griechenland zu entfliehen und die Gastronomie des Landes zu entdecken. Man wird in einer warmen und familiären Atmosphäre empfangen, die Lust darauf macht, sehr schnell wiederzukommen!