Le Faham: Kelly Rangamas Sternerestaurant in Paris - VIDEO

Le Faham heißt das Restaurant von Kelly Rangama, ehemalige Kandidatin von Top Chef 2017, und ihrem Lebensgefährten Jérôme Devreese im Herzen des 17. Hier genießt man eine köstliche exotische Küche, die allen Codes der großstädtischen Gastronomie entspricht. Das Faham hat gerade seinen ersten Stern im Michelin-Guide gewonnen!

Haben Sie Lust, ans Ende der Welt zu reisen und trotzdem in Paris zu bleiben? Dann gehen Sie ins Le Faham by Kelly Rangama, ein köstliches neues Restaurant im 17. Bezirk, in dem Sie garantiert einen Tapetenwechsel erleben werden!

Le Faham ist vor allem eine Geschichte eines Paares: Sie, Kelly Rangama, Küchenchefin und ehemalige Kandidatin von top Chef 2017, und er, Jérôme Devreese, Chefpatissier mit einer makellosen Erfolgsbilanz in großen Palästen, insbesondere im Bristol. Gemeinsam haben sie im Viertel Batignoles einen kleinen, gemütlichen, lichtdurchfluteten und sehr angenehmen Kokon geschaffen, in dem der Empfang herzlich und die Küche schmackhaft ist.

Schon der vielsagende Name dieses charmanten, hellen und gemütlichen Restaurants ist eine Einladung zu einer Reise. Tatsächlich ist Faham eine Orchidee aus dem Archipel der Maskarenen, die normalerweise bei der Zubereitung von arrangiertem Rum, einer der Spezialitäten von Jérôme, verwendet wird. Mit seiner Frau Kelly teilt er diese Leidenschaft für exotische Blumen sowie für gutes Essen.

Das Restaurant ist also die Erfüllung des Traums eines Paares, das sowohl bei der Arbeit als auch in der Stadt zu Hause ist. Es war ihnen wichtig, einen einladenden, entspannten Ort zu schaffen, der jedoch eine ausgefeilte , halbgastronomische Küche und einen tadellosen Service bietet.

Gemeinsam bieten sie uns eine Autorenküche mit Inspirationen von den Inseln Guadeloupe und Réunion. Man genießt hier eine sehr maritime und sehr leckere, fröhliche, exotisch angehauchte, aber immer sehr treffende Fusionsküche. Kurz gesagt, eine Küche, die die Geschmacksknospen mit einem subtilen und delikaten Augenzwinkern der Aromen, Gerüche und Farben ihrer Inseln weckt.

Getreu ihrer Herkunft verwenden sie zahlreiche Produkte von La Réunion und Guadeloupe, wie z. B. die köstlichen Tamarillos: kleine, sehr saure Tomaten, die wunderbar zu Rougail saucisse und Safranreis passen.