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Le Saint-Germain, das französische Restaurant im Lutetia-Hotel

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Saint-Germain - Lutetia
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 8. Mai 2020 um 12:20
Im Restaurant le Saint-Germain des Hotels Lutetia enthüllt Küchenchef Benjamin Brial eine neue, äußerst schmackhafte Saisonkarte.

Im Palast Le Lutetia, genauer gesagt im Restaurant Saint-Germain, können Sie die neue Saisonkarte von Executive Chef Benjamin Brial (ehemals Ritz, Apicius, George V) unter dem berühmten farbigen Glasdach von Fabrice Hyber genießen.

Auf der Karte stehen Klassiker der französischen Gastronomie, die zu unserem größten Vergnügen neu interpretiert und modernisiert wurden. Die Idee von Benjamin Brial ist es, diese perfekt zubereiteten Gerichte mit Aromen aus Asien zu verfeinern. Hier findet man einen seltenen Pfeffer, dort eine exotische Zitrusfrucht. Eine schmackhafte Reise steht bevor!

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Wir haben uns also mit offenem Mund auf den Weg gemacht, um die neue Speisekarte zu testen, und lassen Sie uns Ihnen sagen, dass wir von dem, was wir probiert haben, begeistert waren.

Zum Mittag- und Abendessen bietet das Saint-Germain ein Menü für 89€ mit einer Vorspeise, einem Fleisch- oder Fischgericht und einem Dessert. Als Vorspeise hatten wir die Gelegenheit, die schmackhafte Foie Gras Vendéen in Gelee mit Sarawak-Pfeffer und frischen Brombeeren (32€) und den rohen Yellowtail-Barsch mit Misobutter und Zitronenkaviar (28€) zu probieren, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten; Frische und Geschmack sind hier garantiert!

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Dann geht es weiter mit den Gerichten, auf der einen Seite des Tisches perfekt snackte Jakobsmuscheln mit einem köstlichen Dinkelrisotto mit Bisque und Kohlrabi (42€) und auf der anderen Seite gebratenes gelbes Tauzin-Geflügel mit gegrilltem Kürbis, Kumquat und Kubbe-Jus (38€), so zart!

Aber wir empfehlen Ihnen vor allem, daskandierte und zerfaserte 36-Stunden-Lamm mit Schwarzwurzeln in Saft, Kapern und Zitrone (42€) zu probieren, ein Mer-veille, das man nicht so schnell vergessen wird!

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Lassen Sie sich auch die Desserts nicht entgehen, die der Chefkoch Benjamin Brial in Zusammenarbeit mit dem Chefpatissier Nicolas Guercio kreiert hat!

Wir lieben zum Beispiel das Schokoladendessert mit Buchweizeneis (18€) und die wunderschöne Birne (18€) mit Vanillemousse aus Madagaskar und Pilzeis (!), die in einem ländlichen Unterholz platziert ist. Schön für die Augen, gut für den Gaumen.

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Sie sind in guten Händen, um ein köstliches Mittagessen in einer traumhaften Umgebung zu genießen.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    45 Boulevard Raspail
    75006 Paris 6

    Route berechnen

    Infos zur Barrierefreiheit

    Offizielle Seite
    www.hotellutetia.com

    Tags : paris 6, Von der Redaktion getestet, französisches restaurant guide, restaurant hotel guide, Viertel Notre Dame des Champs, paris
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    Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen.
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    Virtus, ein unauffälliges, aber brillantes Sternerestaurant
    Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen.
    Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
    Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
    Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
    Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
    Le Grand Banquet in Paris: die festliche Brühe mit wärmenden Gerichten, ein Geheimtipp in Porte Maillot
    Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
    Das Restaurant und All-you-can-eat-Brunch im Schloss Fontainebleau
    Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
    Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
    Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
    Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
    Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
    L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
    Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
    Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
    Im Hôtel des Grands Boulevards befindet sich ein köstliches italienisches Restaurant unter einem prächtigen Glasdach, dessen Speisekarte von Chefkoch Giovanni Passerini stammt.
    L'Auberge des 3 hameaux, das gesellige und authentische Restaurant in Choisel im Departement Yvelines
    Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
    La Table du Château in Dampierre-en-Yvelines, wir haben das charmante Gourmetrestaurant getestet
    La Table du Château, früher auch Table des Blot genannt, enthüllt uns ein schönes Restaurant, das seit einigen Monaten von der Küchenchefin Elisabeth Passédat geführt wird. Das Restaurant befindet sich im Departement Yvelines, direkt gegenüber dem Schloss Dampierre, und hat viel zu bieten. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise.
    Le Café de la Paix: das erhabene historische Restaurant von Paris in renoviertem Rahmen
    Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden.
    Virtus, ein unauffälliges, aber brillantes Sternerestaurant
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    Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen.
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