Le First, das Restaurant im Hotel Westin Paris Vendôme

Das Restaurant Le First befindet sich imHotel Westin Paris Vendôme , das an der prestigeträchtigen Rue de Rivoli liegt, und empfängt täglich die hungrigen Gäste des Hotels und der Umgebung.

Der Chefkoch David Réal leitet die Küche des Hotels und bietet eine einfache, aber ehrliche Küche, die natürlich saisonal ist und, um es gleich zu sagen, wirklich begeistert.

Wir können Sie gleich beruhigen: Im First bekommen Sie nicht die ewig lange und unerschöpfliche Speisekarte, die man normalerweise in Hotels findet. Nein, hier ist die Karte klein und übersichtlich, und das ist auch gut so.

Auf der Speisekarte stehen drei Vorspeisen, drei Fischgerichte, drei Fleischgerichte und drei Desserts. Einfach und effizient. Mit Blick auf den Jardin des Tuileries lässt man sich in dem in Violett- und Goldtönen gehaltenen Restaurant mit Boudoir-Atmosphäre nieder und wirft daher einen Blick auf die Speisekarte.

Zum Auftakt gibt es gegrillten Oktopus (22€) mit Bellota-Chorizo und Sauce vierge, eine geschmackvolle Vorspeise, schön anzusehen und gut zu genießen, und eine Pilzcremesuppe mit Thymian (24€) mit goldbraunen Croutons und Kürbiskernen on top, cremig bis zum Abwinken.

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Die dritte Vorspeise könnte Ihnen ebenfalls ins Auge fallen, und Sie hätten allen Grund, ihr zu verfallen, denn es handelt sich um eine Scheibe Pastete (20€) aus Geflügel und Entenleber, die von Arnaud Nicolas, dem Meilleur Ouvrier de France Charcutier, zubereitet wird.

Danach kommen die Gerichte an die Reihe, und es wird Fleisch für den ganzen Tisch. Der gebratene Bio-Geflügelsuppe (32€) mit einer feinen Kartoffel-Mousseline und Kastanien verzaubert uns mit seiner Zartheit, während das gegrillte Schweinekotelett (29€) vom Bauernhof Abotia und seine Puy-Linsen uns mit ihrer Großzügigkeit erfreuen.

Aber unser großer Favorit dieses Mittagessens besteht aus einer einzigen Zeile: dem ausgezeichneten Onglet-Toast vom Rind (36€), verfeinert mit einer Ingwerwürze und begleitet von gekochtem Tetragon; ein Gericht, das man nicht im First erwartet, und doch... was für eine schöne Überraschung!

Nun zu den Desserts, die Florence Lesage liebevoll gestaltet hat. Die junge Chefkonditorin, die es faustdick hinter den Ohren hat, arbeitet mit sorgfältig ausgewählten Produkten. So verarbeitet sie zum Beispiel Macaé-Schokolade, eine Grand Cru-Schokolade aus Brasilien, mit Bravour und gestaltet das Tiramisu (14€) zu einem leichten Dessert mit Moka-Kaffee aus Äthiopien um. Sie erfindet auch das Millefeuille in einer schlichten Version mit karamellisiertem Blätterteig und Vanilleeis aus Madagaskar neu. Ein großes Ja!

Ob Sie nun Gast im Hotel Westin Paris Vendôme sind oder nicht, das Restaurant Le First wartet nur auf Sie!