Janet by Homer, das Corned Beef Waguy Sandwich by Moses, der Lobsterkönig

Moses Sfez, Weltmeister der Lobsterrolle, eröffnet Janet by Homer, eine Streetfood-Adresse, die Ihnen ein echtes Corned-Beef-Sandwich auf New Yorker Art mit Waguy-Rindfleisch anbietet, und wir werden diesen neuen Gourmet-Spot entdecken.

Gehen Sie ins Marais, nur wenige Schritte von Les Halles entfernt, um Janet by Homer zu entdecken, die brandneue Sandwich-Theke , die von Moses Sfez erdacht wurde, dem Weltmeister der Lobster Roll 2018, der uns bereits seit 2017 mit seinen Homer Lobster Streetfood-Spots verwöhnt.

Dieses Jahr hat der Chefkoch beschlossen, uns weiterhin mit einem neuen Konzept zu verwöhnen, das er in der Hauptstadt zur Freude aller Liebhaber von Gourmet- und Home-Made-Streetfood ausweiten möchte. Der Wunsch hier ist es, Delikatessen wie in New York anzubieten.

Für dieses Konzept hat er sich von den Jewish Deli der 50er Jahre inspirieren lassen. Hier gibt es eine Mitnahmetheke, aber beachten Sie, dass der Ort ein Dutzend Sitzplätze bietet, an denen Sie sich niederlassen und schnell etwas essen können, während Sie beobachten, wie die Sandwiches vor Ihren Augen gemacht werden.

Der Star bei Janet by Homer ist das Corned Beef Sandwich mit Rinderpastrami. Um uns zu verwöhnen, wird alles selbst gemacht, vom Brot über die Saucen bis hin zum Pastrami, das 8 bis 10 Tage in einer Salzlake mit Gewürzen eingelegt wird. Das Rindfleisch wird dann gekocht und geräuchert, um eine gute, zartschmelzende Textur zu erhalten.

Bei der Auswahl des Rindfleischs wird nichts dem Zufall überlassen, da Moses das zarte Fleisch des Wagyu-Rinds aus Europa gewählt hat.

Bei unserem Besuch beschlossen wir, zwei Versionen des Corned Beef Sandwichs zu testen: das Langer's mit Schweizer Käse, verfeinert mit Sauerkraut oder Coleslaw, ideal für Schmelzkäse-Fans, und das Janet Signature Sandwich, das wir Ihnen empfehlen, verfeinert mit süßem Senf, karamellisierten Zwiebeln und Gewürzgurken.

Auch die BBQ Beef Roll hat es uns angetan. Dieses Sandwich wird in demselben Brioche-Brot wie die berühmten Lobster der Gruppe serviert und ist mit Rindfleisch belegt, das acht Stunden lang gegart wurde, bevor es zerfetzt und dann erneut zwei Stunden lang kandiert und mit einer Barbecue-Sauce karamellisiert wurde.

Kurz gesagt, es gibt viele Leckereien. Die Hot Dogs waren noch nicht da, aber beachten Sie, dass sogar die Würstchen (aus Rindfleisch, das ist Kascher friendly) hausgemacht sind.

Wir lieben die gute hausgemachte Limonade und beenden das Ganze mit einem Nutella Roll in Briochebrot für die Süßschnäbel.