Der kleine Prinz des Streetfood scheint unaufhaltsam zu sein. Etwas mehr als ein Jahr nach der Eröffnung seines Janet-Ladens mit einem Lebensmittelgeschäft, das einem New Yorker Delikatessenladen in nichts nachsteht, hat Moses Sfez nun einen Coffeeshop im Marais-Viertel eröffnet. Und während Janet nach seiner Großmutter benannt war, ist das neue Coffee-Shop-Restaurant eine Hommage an Janets Ehemann, ihren Großvater Maurice.
Von diesem Maurice Sfez Café hat Moses Sfez sein ganzes Leben lang geträumt, mit einer Idee im Hinterkopf: die "besten Lütticher Waffeln der Hauptstadt" anzubieten, nur das. Natürlich wollte man angesichts einer solchen Behauptung den Ort und die besagten Waffeln entdecken, um zu sehen, was es damit auf sich hat...
Wenn man weiß, dass Moses Sfez alles, was er anfasst, in Gold verwandelt (seine Lobster Rolls wurden mit Preisen und Lob bedacht; seine Pastrami-Sandwiches sind eines New Yorker Lebensmittelgeschäfts würdig), ahnte man eigentlich schon, dass es ein Genuss werden würde. Bingo! Die Lütticher Waffeln in der Version von Moïse Sfez sind im Herzen zartschmelzend und außen perfekt karamellisiert. Man muss sagen, dass der junge Chefkoch lange gebraucht hat, um das perfekte Rezept zu finden! Maurice Sfez Café bietet sie einzeln (4,50€), zu fünft (22,50€) und zu zehnt im Miniformat (30€) an.
Derhoney butter toast (3,50€), eine Art Zuckerbrot im Würfelformat, rundet den süßen Teil des Kaffees ab.
Der Coffeeshop bietet Muffin-Sandwiches nach angelsächsischer Art an, und wir können es Ihnen gleich sagen: Moses' Eier und Käse lassen Sie schnell die einer bestimmten Marke mit dem großen gelben -M- vergessen, und das zu einem nicht allzu weit entfernten Preis - 7 € für den Eier- und Käse-Muffin, 9 € für den Omelett-Muffin, 11 € für den Lachs- und Cream-Cheese-Muffin; alle Rezepte sind auch als Butterbrote erhältlich.
DasEi und der Käse sind am dämonischsten, mit einem Ei, dessen Eigelb noch weich ist, zart schmelzendem American Cheese, einer Sauce aus Gewürzgurken... Wie bei McDonald's, aber so viel besser, dass man es im Nu verschlingt.
Die süße und herzhafte Speisekarte wird ergänzt durch ein schönes Angebot an Kaffeesorten aus Moses' Rösterei und australische Vorschläge auf der Grundlage klassischer und ausgefallenerer Latte Macchiatos (spanish latte, orange blossom latte, vanilla bean latte) sowie eine einzigartige Kreation, die Freddos©, kalte Kaffees in einem ziemlich lustigen Format - in Dosen - in der Version Chai (7,50€, super lecker) oder auch Vanilla Matcha (6,50€).
Ein neuer Erfolg für Moses!
Standort
Mauritius Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Offizielle Seite
www.instagram.com
