La Grande Cascade, das erhabene, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant im Bois de Boulogne

La Grande Cascade ist ein Gourmet-Restaurant, das in einer grünen Oase am Rande des Bois de Boulogne in Paris liegt. In der Nähe der Fondation Louis Vuitton, des Jardin d'Acclimatation, der Good Planet Foundation, der Pferderennbahn Longchamps und des Jardin de Bagatelle gelegen, ist dies eine himmlische Adresse, die Sie sich merken sollten, um Ihre Entdeckungen zu vervollständigen.

Dieses Restaurant ist zweifellos eines der schönsten in Paris. In seiner grünen Umgebung, in der Nähe eines schönen Wasserfalls gelegen, verführt es uns auf den ersten Blick durch seine Rotunde. Vor uns liegt ein wunderschönes Glasdach mit einer beeindruckenden grünen Metallmarkise, die an Denkmäler und wichtige Elemente der Pariser Architektur erinnert. Das Bauwerk wurde von Gustave Eiffel entworfen.

Historisch gesehen war das Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das seinen ursprünglichen Charme bewahrt hat, einst der Jagdpavillon von Kaiser Napoleon III. Nach dem Bau des Hipprodroms von Longchamp im Jahr 1857 ließ er am Fuße des"Grande Cascade" einen Rastplatz errichten. Später wurde dieser Pavillon anlässlich derWeltausstellung 1900 in ein Restaurant umgewandelt. Er wurde vergrößert und im Stil der Belle Époque dekoriert. Durch den Krieg geschwächt, hat sich die Adresse im Laufe der Zeit weiterentwickelt und zeigt uns heute eine schöne "retro-moderne" Dekoration, in der Kronleuchter, Pariser Laternen und Vergoldungen mit moderneren Möbeln und Elementen kombiniert werden.

In einem schönen, lichtdurchfluteten Saal mit beeindruckender Größe lassen wir uns nieder, um die Speisekarte des Gourmetrestaurants zu entdecken. Ein von der Kritik gelobtes Restaurant, da es seit über 55 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das Restaurant ist ideal für Geschäftsessen, aber auch für Paare, die einen romantischen Rahmen suchen, und ist ein Ort für schöne Gelegenheiten.

Auch wenn der Ort historisch ist, ruht sich der Küchenchef nicht auf seinen Lorbeeren aus. Frédéric Robert, der in den schönsten Häusern wie dem Ambroisie, dem Grand Véfour, dem Vivarois und zehn Jahre lang bei Lucas Carton gearbeitet hat, bietet uns eine schöne Küche, die Tradition und Moderne miteinander verbindet und dem Ort gerecht wird.

So findet man auf der Speisekarte den unverwüstlichen Macaroni mit Knollensellerie, Gänseleber und Trüffeln, ein von Jean-Louis Nomicos kreiertes Signature Dish, das seit drei Generationen in dem französischen Restaurant weitergeführt wird, aber auch Kreationen des Küchenchefs wie den ausgezeichneten Tourteau de Bretagne mit einem jodhaltigen Gelee und Blumenkohl mit Petriossian-Kaviar. Wir lieben das elegante Dressing und die Kombinationen, die diese Meeresprodukte zur Geltung bringen. Beachten Sie, dass das Restaurant auf gute, frische Produkte setzt und sich auf Qualitätsproduzenten stützt, von denen es direkt beliefert wird.

Bei den Gerichten lassen wir uns vom Wild verführen, und zwar durch den klassischen Hasen à la Royale nach dem Rezept des Senators Aristide Couteaux, wie uns die Speisekarte verrät. Das Gericht wird zerzupft und mit dem Löffel angerichtet und zeigt sich mit seiner reduzierten Sauce als kraftvoller Geschmacksträger.

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Wir entdecken auch die Jakobsmuschelnuss, ein Gericht, das ausgezeichnete, gerade angebratene Nüsse mit einer Kardamonsoße vereint, begleitet von Pastinaken und Topinamburpüree.

Seit einigen Monaten hat das Haus einen neuen Chef-Pâtissier. Joris Vée, Vizeweltmeister der Pâtisserie, der im Shangri-La Paris und im Maison Lenôtre gearbeitet hat. Er enthüllt uns feine und großzügige Patisserien, die rohe, gekochte, zartschmelzende und knusprige Zutaten zu unserem größten Vergnügen vereinen.

So entdecken wir die feine und knusprige Tarte Tatin, die mit Karamell und knusprigen Karamelltuiles verziert ist, und das ultra-genetische Mille feuille vanille mit erstaunlichem Blätterteig.

Ein guter Kaffee, ein paar süße Leckereien, um das Essen abzurunden, und schon sind wir satt. Ein Spaziergang am Seeufer bietet sich an, um diese beruhigende und zauberhafte grüne Oase zu genießen.

Wie wäre es mit einem Restaurant, das sowohl historisch als auch köstlich ist?