L'Arbre Enchanté, το οπισθοδρομικό κούτσουρο του σεφ Adrien Bozzolo στο Mandarin Oriental

ΤαΧριστούγεννα επιστρέφουν για να μαγέψουν την Πόλη του Φωτός. Για την εορταστική περίοδο, το Παρίσι μεταμορφώνεται και γίνεται πιο μαγικό από ποτέ, προς τέρψη των παιδιών όλων των ηλικιών. Στους δρόμους της πρωτεύουσας, οιφωτισμοί και οι μεγαλειώδεις διακοσμήσεις γεμίζουν τους περαστικούς με θαυμασμό, μεταφέροντάς τους πίσω στις ευτυχισμένες μέρες της νιότης τους.

Και μια από τις μεγάλες απολαύσεις αυτής της εορταστικής περιόδου είναι, φυσικά, η απόλαυση, με τα υπέροχα χριστουγεννιάτικα τραπέζια να ξεχειλίζουν από ανακουφιστικές λιχουδιές, το αποκορύφωμα των οποίων, ειδικά για όσους είναι γλυκατζήδες, είναι το παραδοσιακό κούτσουρο Yule. Λοιπόν, όχι πάντα παραδοσιακό: κάθε χρόνο, οι καλύτερες διευθύνσεις και οι πιο ταλαντούχοι ζαχαροπλάστες αποκαλύπτουν όλο και πιο πρωτότυπες δημιουργίες για να μαγέψουν αυτά τα εορταστικά συμπόσια.

Αν ψάχνετε για ένα εξαιρετικό Yule log που αποτελεί οπτικό θέαμα πριν ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες μικρών και μεγάλων, τότε σας προσκαλούμε να σπρώξετε τις πόρτες του Mandarin Oriental και να ανακαλύψετε τοArbre Enchanté (Μαγεμένο Δέντρο ) που επινόησε ο Adrien Bozzolo, επικεφαλής ζαχαροπλάστης αυτού του διάσημου ξενοδοχείου στησυνοικία Faubourg Saint-Honoré.

Για αυτή την οπισθοδρομική δημιουργία που μας ταξιδεύει στα παιδικά μας χρόνια, ο ζαχαροπλάστης εμπνεύστηκε από ένα παραμύθι, το Le Loup qui Croyait en ses Rêves (γραμμένο από την Orianne Lallemand και εικονογραφημένο από την Éléonore Thuillier), που συνήθιζε να διαβάζει στα παιδιά του. Ναι, τι πιο κατάλληλο από το να αντλεί κανείς έμπνευση απευθείας από γλυκές οικογενειακές αναμνήσεις όταν πρόκειται να μοιραστεί στιγμές μαζί;

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Κάπως έτσι ο Adrien Bozzolo κατέληξε σε μια δημιουργία που μας μεταφέρει στον παράδεισο των γλυκατζήδων, αποκαλύπτοντας ένα δέντρο σε σχήμα καραμέλας με κορμό γλειφιτζουριού, μια όμορφη επανερμηνεία του χριστουγεννιάτικου δέν τρου που μας κάνει να βλέπουμε τη ζωή ροζ για τα Χριστούγεννα. Μόλις ξεπεράσετε την έκπληξη αυτού του ασυνήθιστου κορμού, βγαλμένου κατευθείαν από ένα γλυκό όνειρο, θα ανακαλύψετε ανάλαφρες, δροσιστικές γεύσεις που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο - ένα πολύ ευπρόσδεκτο τέλος σε ένα πλούσιο δείπνο.

Βασισμένο σε ένα τραγανό λουλούδι ιβίσκου, διαθέτει ένα μπισκότο και μια κρέμα καρύδας που ολοκληρώνεται με ένα ένθετο μάνγκο, όλα τυλιγμένα σε μια μους κακάο-ρόδου. Χαιρετίζουμε αυτή την πρωτότυπη συνταγή, στην οποία ο σεφ επιτυγχάνει έξοχα την ισορροπία μεταξύ των λουλουδιών και των φρουτώδη νότες. Το τριαντάφυλλο και η καρύδα μοιράζονται τα φώτα της δημοσιότητας και αναδεικνύονται διακριτικά για να εισάγουν και να ενισχύσουν τη δροσιστική, πικάντικη γεύση του μάνγκο.

Αυτός ο κορμός για 6 άτομα κοστίζει 130 ευρώ και είναι διαθέσιμος για παραγγελία, 48 ώρες πριν από την παραλαβή, από τις 20 έως τις 26 Δεκεμβρίου 2023 στο Mandarin Oriental Cake Shop. Και καλά νέα: αν θέλετε να το δοκιμάσετε πριν επιλέξετε το μεγαλύτερο μέγεθος, διατίθεται και σε ατομική μορφή! Διατίθεται στο Cake Shop για 20 ευρώ για να το πάρετε μαζί σας, ή στο μενού για το μεσημεριανό γεύμα και το Adrien's Goûter στο Le Camélia καθ' όλη τη διάρκεια του Δεκεμβρίου.