Η Brasserie Bellanger ενθουσιάζει το 10ο διαμέρισμα

Κουζίνα σε στιλ μπιστρό, καλά επιλεγμένα προϊόντα, και όλα αυτά σε πολύ προσιτές τιμές: αυτό έχει να προσφέρει η Brasserie Bellanger. Το Brasserie Bellanger, νεοεισερχόμενο στον κόσμο των γκουρμέ εστιατορίων στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού, σας προσκαλεί να απολαύσετε τη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα του καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού του 2020.

Πίσω από αυτό το νέο μέρος κρύβεται πάνω απ' όλα μια ιστορία, αυτή του Charly και του Victor. Και οι δύο παθιασμένοι με το καλό φαγητό, έπεσαν πάνω στο βιβλίο μαγειρικής της προ-προ-προ-θείας του Charly, Marie-Louise Bellanger.

Σε αυτό, ανακάλυψαν τα μυστικά του αληθινού μοσχαρίσιου Bourguignon, την όμορφη ιστορία της γλώσσας meunière, το διαχρονικό παριζιάνικο croque-monsieur... Με λίγα λόγια, όλες τις πιο παραδοσιακές συνταγές του τόπου. Αυτά τα κλασικά πιάτα βρίσκονται τώρα στο μενού της Brasserie Bellanger.

Ο Victor και ο Charly έχουν θέσει ως αποστολή τους να αναβιώσουν τον τυπικό τομέα της παρισινής μπρασερί, με έμφαση στη γαλλική κουζίνα που παρασκευάζεται με εξαιρετικά καλά διαλεγμένα προϊόντα από τους αγαπημένους τους μικρούς παραγωγούς.

Με ένα μενού που αλλάζει κάθε εβδομάδα, η Brasserie Bellanger απευθύνεται στους γευστικούς κάλυκες των Παριζιάνων με πιατέλες με τυριά και αλλαντικά που κυμαίνονται από 7 έως 13 ευρώ, όπως μοσχαρίσιο παξιμάδι με πράσινη πιπεριά, ζαμπόν Ibaïama, λευκό ζαμπόν με τρούφα, ακόμη και λουκάνικο με τρούφα.

Οι τιμές των ορεκτικών κυμαίνονται μεταξύ 2 και 7 ευρώ. Αρκετά για να κεράσετε τον εαυτό σας μια ολόκληρη σειρά από αυτά! Γουέλια και πικάντικη μαγιονέζα (7€), ρεμουλάδα σέλινου (5€), φρίσι με μπέικον (5€). Για εμάς, είναι τα αυγά με μαγιονέζα (2€), το αδιαμφισβήτητο κλασικό των παριζιάνικων μπιστρό, οι ριλέτες Mamie Bellanger (7€), φτιαγμένες με πουλερικά και τέλεια καρυκευμένες, και τα σνακς με πράσο και βινεγκρέτ (6€), ένα άλλο κλασικό πιάτο που εδώ το καρυκεύουμε με κρουτόν από αλεσμένο βούτυρο και μια εξαιρετική βινεγκρέτ.

Όσον αφορά τα κυρίως πιάτα, το μενού à la carte περιλαμβάνει ψητή μπριζόλα skirt steak (15€), ταρτάρ από μοσχάρι (13€) και σαλάτα Niçoise (15€)... Όλα αυτά τα τυπικά γαλλικά πιάτα τράβηξαν ξεκάθαρα την προσοχή μας, αλλά τελικά αποφασίσαμε για το ανεπανάληπτο saucisse purée (€13), με το γνήσιο λουκάνικο Aveyronnaise, που σιγοβράζει για 8 ώρες στους ίδιους του τους χυμούς, και τον πουρέ πατάτας με αλατισμένο βούτυρο.

Και μην ξεχάσετε το Croque-Monsieur (€10), το πιάτο με τις περισσότερες πωλήσεις της Brasserie Bellanger, που σερβίρεται είτε με αυγό (Madame) είτε με ζαμπόν με τρούφα ως επιλογή. Στο εσωτερικό του, μια σιφονιέρα από ζαμπόν Auvergne αγροτικής παραγωγής και παλιό τυρί Comté, το οποίο λιώνει όσο και εμείς μπροστά σε αυτό το νόστιμο πιάτο.