Σας αρέσει η ατμόσφαιρα των παριζιάνικων μπουγιόν; Την αυθάδη ατμόσφαιρα των αφεντικών, τα φτηνά και νόστιμα πιάτα που σερβίρονται σε μεγάλες παρέες φίλων; Αν ναι, θα θέλετε να επισκεφθείτε το Petit Bouillon Pharamond, κοντά στο Les Halles!
Αν σας είναι οικείο το όνομα Pharamond, αυτό είναι φυσιολογικό. Το Pharamond άνοιξε το 1832 από τον Pierre Heutte, παππού του Alexandre Pharamond, ο οποίος ήθελε να γνωρίσει στους Παριζιάνους τη νορμανδική κουζίνα και πιο συγκεκριμένα τον πατσά à la mode de Caen. Ο Clémenceau, ο Oscar Wilde, ο Hemingway και αργότερα ο Mitterrand ήταν τακτικοί πελάτες.
Σήμερα, το εστιατόριο έχει αλλάξει χέρια. Διατηρεί όμως ακόμα το ωραίο νορμανδικό στυλ του με τα μισογκρεμισμένα ξύλα. Στο εσωτερικό του, το ντεκόρ είναι καταγεγραμμένο ως ιστορικό μνημείο. Στον επάνω όροφο, τα 4 όμορφα διαμορφωμένα σαλόνια είναι διαθέσιμα για ιδιωτικά δείπνα. Έξω, μια υπέροχη βεράντα 55 θέσεων υποδέχεται τους πεινασμένους.
Το à la carte μενού προσφέρει τυπικά παριζιάνικα πιάτα με μπουγιουρντί σε πολύ χαμηλές τιμές, για μέγιστη απόλαυση και ανακάλυψη. Τα ορεκτικά κυμαίνονται από 1,90 € για ένα αυγό μιμόζα πολύ καλής ποιότητας έως 7,90 € για μια ωραία φέτα φουά γκρα με κομπόστα κρεμμυδιού.
Μας έβαλαν επίσης στον πειρασμό η μους αβοκάντο και γαρίδες με σάλτσα κοκτέιλ (€4,80) και η φέτα pâté en croute (€4,50). Άλλα πιάτα περιλάμβαναν πράσα με βινεγκρέτ (€3,30), φιλέτο ρέγγας σε λάδι (€4,40), ψητό Camembert με μέλι (€6,90), σαλιγκάρια Βουργουνδίας (€6,90) και βελούδινα μπιζέλια με δυόσμο και λάδι φουντουκιού (€5,50).
Για εμάς, αυτά είναι για μια άλλη φορά και προτιμούμε να επικεντρωθούμε στα κυρίως πιάτα. Και εδώ, τα κλασικά παριζιάνικα μπουγιόν: boeuf bourguignon και coquillettes (€10,20), ταρτάρ μοσχαριού και πατάτες (€10,50), ζαμπόν κοκκινιστό και πουρέ (€9), brandade μπακαλιάρου (€9,90), ο περίφημος πατσάς τύπου Caen (€8,80)...
Είναι δύσκολη η επιλογή, αλλά καταλήγουμε να καταλήξουμε στηναντουγιέ με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες τη γανιτές (€8,80) και στο λουκάνικο Φρανκφούρτης με πουρέ (€8,40). Καλά προϊόντα, απλές αλλά αποτελεσματικές και καλά εκτελεσμένες συνταγές και τιμές που σε ενθαρρύνουν να ανακαλύψεις ένα μενού που είναι ακριβώς το σωστό - αυτό είναι ένα μεγάλο ναι για εμάς!
Πριν φύγουμε, δοκιμάζουμε το Paris-Caen αρωματισμένο με Calva (€5) και την tarte tatin (€4,50), γνωρίζοντας πολύ καλά ότι θα επιστρέψουμε με χαρά για να δοκιμάσουμε και το υπόλοιπο μενού!
Θέση
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Τιμές
Desserts : €1.5 - €5
Entrées : €1.9 - €7
Sides : €2.8
Plats : €7.5 - €12
Επίσημη ιστοσελίδα
www.petitbouillonpharamond.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά 7 ημέρες την εβδομάδα με συνεχή εξυπηρέτηση από τις 12 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα
