Le Bellefeuille, το εμπιστευτικό εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Saint James Paris με μια δόση ιωδίου

Το Le Bellefeuille είναι το νέο γαστρονομικό εστιατόριο στο Saint James Paris. Μόλις λίγους μήνες μετά την έναρξη λειτουργίας του, ο σεφ Julien Dumas απέσπασε το πρώτο του αστέρι Michelin. Πάμε να ανακαλύψουμε αυτό το εστιατόριο όπου θα νιώσετε τόσο οικεία.

Το Saint James Paris, αυτό το ιδιωτικό και εμπιστευτικό ξενοδοχείο στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, άνοιξε ξανά τις πόρτες του για να αποκαλύψει μια υπέροχη διακόσμηση από τη Laura Gonzalez. Περάστε τις πύλες για να ανακαλύψετε το όμορφο σιντριβάνι που αντικρίζει ένα μεγαλοπρεπές κτίριο που χρονολογείται από το 1892.

Στην καρδιά του χώρου, βρισκόμαστε στο Bellefeuille. Σε αυτό το εστιατόριο, η διακοσμήτρια αποκαλύπτει ένα άκρως ρομαντικό σκηνικό. Πρόκειται για ένα"μείγμα νεοκλασικισμού, ρομαντισμού του 19ου αιώνα και βουκολικής ποίησης χάρη στη θέση του που περιβάλλεται από κήπους. Μια αποφασιστικά παριζιάνικη έμπνευση". Όμορφοι πολυέλαιοι και διακοσμητικά προσθέτουν στη γοητεία αυτού του πιο φιλόξενου χώρου. Το τζάκι σας κάνει να αισθάνεστε σαν στο σπίτι σας.

Στο Saint James Paris, και ιδιαίτερα στο Restaurant Bellefeuille, το καλωσόρισμα είναι θεϊκό και η εξυπηρέτηση άψογη. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και χαλαρή. Η ανοιχτή κουζίνα σας επιτρέπει να βλέπετε τη δουλειά του σεφ Julien Dumas και της ταξιαρχίας του, χωρίς να σας ενοχλεί κανένας θόρυβος. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπετε τον σεφ να περιφέρεται από τραπέζι σε τραπέζι, δίνοντας σε όλο το μέρος μια ακόμα πιο φιλική αίσθηση.

Όσον αφορά την κουζίνα, ο σεφ μας προσφέρει ένα εξαιρετικό μενού με ιωδιούχα πιάτα. Μετά από 7 χρόνια στο εστιατόριο Lucas Carton, όπου είχε ήδη βραβευτεί με ένα αστέρι, ο Julien Dumas ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο που έχει ήδη στεφθεί με επιτυχία μετά από μόλις 6 μήνες. Στο Le Bellefeuille, αφήνει ελεύθερη τη φαντασία του, ταξιδεύοντάς μας σε ένα απολαυστικό ταξίδι ανάμεσα στη γη και τη θάλασσα και τις παιδικές του αναμνήσεις.

Για δείπνο, το εστιατόριο προσφέρει ένα γαστρονομικό μενού 6 πιάτων (145€) ή 9 πιάτων (180€), αλλά είστε ελεύθεροι να επιλέξετε από τα πιάτα à la carte, τα οποία περιλαμβάνουν τα καλύτερα πιάτα του μενού. Σαν μια ιστορία που ξετυλίγεται, τα πιάτα διαδέχονται το ένα το άλλο και μας ταξιδεύουν από τη σκιά μιας ελιάς με τα σπαράγγια και τις πράσινες ελιές της μέχρι τα λιβάδια του Mont Saint-Michel με το αρνί από τα λιβάδια και τη θεϊκή σάλτσα από θαλασσινά βότανα.

Από πέστροφα και άγριο σκόρδο μέχρι χτένια στον κόλπο του Saint-Malo και μια θεϊκή στάση στα νησιά Chausay για να ανακαλύψουμε αστακό με καπνιστό τσίλι και ανοιξιάτικο λάχανο, το ταξίδι είναι ένα ταξίδι εκπλήξεων και απόλαυσης.

Μετά από μια εκλεκτή επιλογή τυριών, μας προσφέρονται όχι ένα αλλά 3 επιδόρπια. Ένα τρίο που θυμίζει τις παιδικές αναμνήσεις του σεφ. Από το σορμπέ από τούλι και κιχώριο με την κρεμώδη πρόπολη που ολοκληρώνεται με μέλι ηλίανθου από τον Patrick Cholet μέχρι το σορμπέ από ροζ γκρέιπφρουτ, λεμόνι και πεύκο Douglas, μέσω της μαύρης σοκολάτας από το Εκουαδόρ και του τάνσυ, το ταξίδι τελειώνει με μια υψηλή νότα.

Θα παρασυρθείτε από την κουζίνα αυτού του αφοσιωμένου σεφ, που του αρέσει να δουλεύει με προϊόντα που σέβονται τη βιοποικιλότητα και τη φύση. Υπεύθυνη αλιεία, καλά προϊόντα που προέρχονται προσεκτικά, είμαστε όλοι υπέρ.

Αν αναζητάτε ένα μαγευτικό, ρομαντικό και εμπιστευτικό περιβάλλον, με φιλική εξυπηρέτηση, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος!