Rosy & Maria, το εμπιστευτικό καφέ-εστιατόριο του Carita Beauty House της Amandine Chaignot

Γνωρίζατε ότι μέσα στον οίκο ομορφιάς Carita στο Faubourg Saint-Honoré υπάρχει ένα υπέροχο καφέ-εστιατόριο, το οποίο διευθύνει η Amandine Chaignot; Σε ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκια, εφευρετική κουζίνα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Σε απόσταση αναπνοής από την Place de la Concorde, το καφέ και εστιατόριο Rosy & Maria είναι το κρυφό στολίδι που δένει αρμονικά με το πολυτελές περιβάλλον του ινστιτούτου ομορφιάς Carita. Αυτό το καφέ-εστιατόριο, που άνοιξε πριν από λίγους μήνες και βρίσκεται στον δεύτερο όροφο του ινστιτούτου ομορφιάς, έχει πολλά να προσφέρει. Με θέα στην αίθουσα του καθεδρικού ναού, λουσμένη στο φως, και μια κουζίνα ενορχηστρωμένη από την Amandine Chaignot, την ταλαντούχα σεφ που λατρεύουμε, είναι μια όμορφη αλλά άγνωστη διεύθυνση που αξίζει να επισκεφθείτε.

Με τις ρίζες του σε ένα εμβληματικό ιδιωτικό αρχοντικό 125 τ.μ., αυτός ο γαστρονομικός χώρος ξεδιπλώνεται κατά μήκος, σαν ένας διάδρομος που διασχίζεται από έναν μεγάλο καθρέφτη. Οριοθετημένος από μια μνημειώδη βιβλιοθήκη 17 μέτρων, ο χώρος απηχεί την ιστορία του σπιτιού, η οποία απεικονίζεται από μια επιλογή αντικειμένων πολιτιστικής κληρονομιάς και σύγχρονων αντικειμένων.

Η δημιουργική κουζίνα που προσφέρεται ταιριάζει απόλυτα με τις αξίες της Carita. Για την Amandine Chaignot, η οποία έχει ήδη δύο παρισινές διευθύνσεις στο όνομά της(Pouliche και Café de Luce), αυτή η νέα γαστρονομική πρόκληση είναι μια συναρπαστική περιπέτεια. Μας υπόσχεται ένα υγιεινό, εκλεπτυσμένο μενού, γεμάτο εκπλήξεις και ανακαλύψεις, με εποχιακά προϊόντα φυσικά.

Τα γαστρονομικά προγράμματα της Rosy & Maria:

Μια εξερεύνηση των φυτών, όπου τα λαχανικά σκέφτονται ως κύριο πιάτο και όχι ως γαρνιτούρα.
Έμφαση στα πουλερικά καιυγιεινές, γκουρμέ προτάσεις, όπου δεν χρειάζεται να προστεθεί λίπος ή ζάχαρη για να ενθουσιάσουν τους γευστικούς κάλυκες.
Ένας κατάλογοςφρέσκων βοτάνων για να προσθέσετε υφή, όγκο, βιταμίνες και ακόμη περισσότερη απόλαυση σε κάθε πιάτο.
Προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά που ταιριάζουν με τη φιλοσοφία του χώρου.

Το εστιατόριο Rosy & Maria εστιάζει σε προϊόντα που προέρχονται από καλές πηγές και κοντινές αποστάσεις. Ποιος καλύτερος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας από μια δοκιμή φρεσκοψημένων βιεννέζικων γλυκών. Το Corbeille de Mini Viennoiseries, που περιλαμβάνει ένα εύθρυπτο κρουασάν, ένα πλούσιο και παρακμιακό pain au chocolat και μια φρατζόλα με χρυσή σταφίδα, είναι μια πραγματική γιορτή του γαλλικού γαστρονομικού savoir-faire.

Η σαλάτα με εποχιακά φρούτα και αλόη βέρα είναι ένα νόστιμο μείγμα προσεκτικά κομμένων εποχιακών φρούτων, που ενισχύεται από τη μοναδική γλυκύτητα της αλόης βέρα. Ένας εκπληκτικός, αλλά και δροσιστικός και αναζωογονητικός συνδυασμός που αποπνέει καλοκαίρι.

Συνεχίζουμε με το μεσημεριανό μενού, όπου η επιλογή τριών καναπεδάκια είναι μια συλλογή από επιλεγμένες μπουκιές της ημέρας, ξυπνώντας το ενδιαφέρον των δακτύλων, ενώ το Βελουτέ μπιζελιού προσθέτει μια νότα φρεσκάδας με το κρεμώδες γιαούρτι και το πίκλες λευκού κρεμμυδιού που προσθέτουν τραγανότητα και μια ευπρόσδεκτη οξύτητα.

Η ανοιξιάτικη Stracciatella λαχανικών είναι μια θαυμάσια ανακάλυψη, ένα αρμονικό μείγμα από κρεμώδη stracciatella, τραγανά λαχανικά και στιβαρό πέστο βασιλικού, όλα σερβιρισμένα με φρυγανισμένη focaccia.

Τα κυρίως πιάτα είναι τόσο όμορφα στην όψη όσο και νόστιμα στο φαγητό. Τοτοστ αβοκάντο, με φρυγανισμένο μπριός, κρεμώδες αβοκάντο, βιολογικό αυγό ποσέ και φρέσκα βότανα και ηλιόσπορους, είναι υπέροχο. Το Sot l'y Laisse είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, με κομμάτια γαλοπούλας από τη Γαλλία που παρασκευάζονται σε σατέ και συνοδεύονται από ανοιξιάτικα λαχανικά και φρέσκα βότανα.

Τέλος, υπάρχουν πολλά επιδόρπια για όσους έχουν όρεξη για γλυκό. Λατρεύουμε το Vacherin Framboise με το λαμπερό σορμπέ βατόμουρο, τη τραγανή μαρέγκα, την ελαφριά κρεμ μοντέ και την κουλί από κόκκινα φρούτα που προσθέτει μια γλυκιά οξύτητα. ΤοEarl Grey Opera είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν το λεπτό μείγμα σοκολάτας και τσαγιού Earl Grey.

Την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, το καφέ είναι επίσης ανοιχτό για εσάς για ένα καθυστερημένο γεύμα ή ένα γκουρμέ επιδόρπιο συνοδευόμενο από ένα ζεστό ή κρύο ποτό.

ΤοRosy & Maria είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο, είναι ένας πραγματικός τόπος συνάντησης, όπου μπορείτε να μοιραστείτε, να γευτείτε και να ανακαλύψετε νέες γεύσεις με απόλυτη απλότητα. Είτε έρχεστε εδώ για να χαλαρώσετε πριν ή μετά από μια θεραπεία, είτε απλά για να απολαύσετε ένα σκηνικό μακριά από τη φασαρία του Παρισιού, αυτή είναι μια διεύθυνση που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και τις Πέμπτες έως τις 8.30 μ.μ.