Τα τελευταία χρόνια έχουν ανοίξει πολλά εστιατόρια vegan στην πρωτεύουσα, προσφέροντας μια πιο υγιεινή, φυτική διατροφή. Μπιφτέκια, γλυκά, ντόνατς, street food, κεμπάπ, αλλά και γκουρμέ και εκλεπτυσμένα εστιατόρια, με καλά τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Από το 2015, το Le Potager de Charlotte προσφέρει στους Παριζιάνους γκουρμέ, φυτική κουζίνα με ένα έξυπνο μείγμα γεύσεων, ακριβώς όπως ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin. Ο David και ο Adrien Valentin, δύο αδέλφια πεπεισμένα για τον βιγκανισμό, ίδρυσαν αυτή την επιτυχημένη οικογενειακή επιχείρηση, με δύο εστιατόρια που άνοιξαν στην πρωτεύουσα, στο 17ο και στο 9ο διαμέρισμα.
Τα μενού διαφέρουν από εστιατόριο σε εστιατόριο και μπορούν να σας βοηθήσουν να επιλέξετε το μεσημεριανό ή το δείπνο της ημέρας. Εμείς επιλέξαμε αυτό που βρίσκεται κοντά στο Parc Monceau και τις 100% σπιτικές συνταγές του, χρησιμοποιώντας βιολογικά προϊόντα από τη γαλλική αγορά. Σε ένα ζεστό, φυσικό περιβάλλον με μοντέρνους πράσινους τόνους, μπορείτε να απολαύσετε όλη την ποικιλία της vegan διατροφής, με σεβασμό στα έμβια όντα και μακριά από τα κλισέ. Το μενού είναι επίσης χωρίς γλουτένη, για όσους έχουν δυσανεξία, και παρασκευάζεται με λίγο αλάτι, ζάχαρη ή λάδι.
Εν ολίγοις, η έμφαση εδώ δίνεται στο υγιεινό, κορυφαίο φαγητό, σε λογικές τιμές για την ποιότητα της γεύσης. Για αρχή, κρατάμε ελαφρύ φαγητό με τόφου μαριναρισμένο με σουσάμι, ψητή κολοκύθα, σκληρό αβοκάντο ή τηγανίτες με ρύζι και ρεβίθια. Όσο για εμάς, το πιάτο που σερβίρεται σε καλή ποσότητα ήταν υπεραρκετό για να μας ικανοποιήσει, με το ριγκατόνι με κολοκύθα και μανιτάρια κανθαρέλλας.
Τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είναι πιο σταθερά και συμπαγή στην υφή, κάτι που προκαλεί έκπληξη όταν δεν τα έχεις συνηθίσει. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι του λείπει λίγο αλάτι και καρύκευμα, αλλά η γενναιόδωρη σάλτσα με την οποία σερβίρεται του δίνει όλη αυτή την κρεμώδη, ελαφρώς πικάντικη, φθινοπωρινή γεύση. Ακόμη και με γεμάτη κοιλιά, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στο δελεαστικό μενού των γλυκών.
Το επιδόρπιοσοκολάτας περιλαμβάνει ένα ψητό αχλάδι σοκολάτας και μια μους σοκολάτας, ιδανικό για ένα γλυκό τέλος στο γεύμα! Το φρούτο είναι ακόμα ζεστό και η γεύση του αχλαδιού είναι σαφώς αισθητή, με μια απαλότητα που ταιριάζει απόλυτα με την τραγανότητα της γρανίτας αμυγδάλου και φαγόπυρου, αν και στο όλο πράγμα λείπει λίγη ζάχαρη. Η μους σοκολάτας και καραμελωμένου πεκάν είναι πολύ πιο φρέσκια και πολύ ελαφριά, με τους ξηρούς καρπούς να προσθέτουν μια πινελιά πρωτοτυπίας - μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο!
Μια εκλεκτή λίστα κρασιών, μεταξύ των οποίων και κάποια από την πρωτεύουσα, συνοδεύει το γεύμα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τους χυμούς και τα smoothies ή τα νόστιμα φίλτρα, που συνδυάζουν φρούτα και ευεργετικά φυτά. Σας προτείνουμε το χαλαρωτικό, μη σπαργανωτικό φίλτρο με βερβεσίνη, λεβάντα και χαμομήλι - μια ευχάριστη έκπληξη!
Το Charlotte's Potager είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις των φυτών και τους περίεργους, οπότε μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να απολαύσετε τα γενναιόδωρα πιάτα του, ειδικά για το κυριακάτικο brunch!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 24 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Ο λαχανόκηπος της Charlotte
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Τιμές
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lepotagerdecharlotte.fr
