ΤοLe Dame des Arts, σε απόσταση αναπνοής από το Fontaine Saint-Michel και την Παναγία των Παρισίων, προσφέρει ένα κομψό αλλά απλό περιβάλλον, με σύγχρονη μεξικάνικη κουζίνα από τον σεφ Othoniel Alvarez Castanedan. Ο σεφ, ο οποίος είναι μεξικανικής καταγωγής, αναδεικνύει επίσης στις συνταγές του την προτίμησή του για την ιαπωνική κουζίνα.
Πίσω από τη ρεσεψιόν του ξενοδοχείου, θα βρείτε μια εκλεπτυσμένη αίθουσα με ήπια χρώματα, ακολουθούμενη από έναν μικρό κήπο όπου μπορείτε να χαλαρώσετε με καλό καιρό. Ολόκληρο το ξενοδοχείο έχει ανακαινιστεί από τον σχεδιαστή Raphael Navot, ενώ το ξενοδοχείο διαθέτει μια συλλογή με πάνω από 700 έργα τέχνης. Τα υλικά και η επίπλωση είναι σχεδιασμένα για να σας κάνουν να αισθάνεστε άνετα και άνετα.
Τα μενού του μεσημεριανού και του δείπνου είναι διαφορετικά, και όλα τα πιάτα στο Le Dame des Art είναι σπιτικά. Ο σεφ προσφέρει ένα μενού με οικολογική υπευθυνότητα, συνεργαζόμενος με τοπικούς παραγωγούς για να ευνοήσει τασύντομα κυκλώματα. Ξεκινήσαμε με ορεκτικά όπως εσκιές, τατάκι πάπιας και τοστάδα τσιπούρας. Το esquites είναι ένα τεμπούρα καλαμποκιού με μια μυστική μαγιονέζα και τυρί cotija, ένα μεξικάνικο τυρί που μπορεί να παρομοιαστεί με την ελληνική φέτα.
Το τατάκι πάπιας κόβεται σε λεπτές φέτες και μαρινάρεται με άνηθο, ιχθύδια πέστροφας και σάλτσα σόγιας φουντουκιού. Είναι ένας συνδυασμός που λειτουργεί πολύ καλά, αμβλύνοντας τη γεύση της πάπιας χωρίς να την κρύβει. Στη συνέχεια δοκιμάσαμε τις τοστάδες τσιπούρας, οι οποίες παρουσιάζονται υπέροχα. Οι τοστάδες συνοδεύονται από ελληνικό γιαούρτι, jalapenos και λάιμκαι είναι πολύ ευχάριστες ως ορεκτικό. Σας συμβουλεύουμε να πάρετε από ένα ο καθένας, αν είστε πολλοί, καθώς δεν είναι πραγματικά μοιράσιμο.
Το μενού περιλαμβάνει ψάρι, κρέας και μια χορτοφαγική επιλογή. Το λαβράκι en papillote σε φύλλο μπανάνας είναι πολύ καλά μαγειρεμένο και η σάλτσα βουτύρου και λευκής μίσο που το συνοδεύει μας γυρίζει πίσω στις ιαπωνικές γεύσεις που εκτιμά ο σεφ Othoniel Alvarez Castanedan. Τα tacos κοτόπουλου με τορτίγια καλαμποκιού συνοδεύονται από κρέμα αβοκάντο και λάιμ και είναι ελαφρώς καρυκευμένα. Το πιάτο είναι πλούσιο και ιδανικό για να το μοιραστείτε.
Όσον αφορά τα επιδόρπια, ο σεφ προσφέρει τυπικά μεξικάνικα επιδόρπια με μια παραλλαγή, όπως τα buñuelos, τα οποία στο Μεξικό είναι γεμιστά ή γεμιστά ντόνατς. Το επιδόρπιο δεν προσφέρεται με τη μορφή ντόνατ, αλλά με τη μορφή βάφλας στην οποία προσθέτει παγωτό κρουασάν συνοδευόμενο από κακάο dulce de leche. Το ελαφρύτερο σορμπέ jalapenos αξίζει τις εκτροπές για να ολοκληρώσει το γεύμα. Συνοδευόμενο από ένα σφηνάκι τεκίλα, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να προστεθεί στο σορμπέ, η ελαφρώς πικάντικη και πικάντικη γεύση του λάιμ είναι πολύ ευχάριστη στον ουρανίσκο.
Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά από τις 7 π.μ. έως τα μεσάνυχτα. Μπορείτε επίσης να έρθετε και να απολαύσετε το brunch του, που διατίθεται κάθε Κυριακή από τις 12 το μεσημέρι έως τις 3 το απόγευμα.
ΤοLe Dame des arts, στην οδό Danton 4 στο 6ο διαμέρισμα, είναι το κατάλληλο μέρος για να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς γεύσεων που επινοεί ο σεφ Othoniel Alvarez Castanedan .
Θέση
Ξενοδοχείο Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.damedesarts.com
