Pastificio Norma, ένα ηλιόλουστο σικελικό εστιατόριο στο République

Το Pastificio Norma άνοιξε το 2018, σε απόσταση αναπνοής από την Place de la République, και είναι μια γοητευτική σικελική οστερία που διαθέτει όλα όσα θα περιμένατε από μια τέτοια διεύθυνση: απλό , άνετο φαγητό, φρέσκα ζυμαρικά που φτιάχνονται επί τόπου με την πιο αγνή ιταλική παράδοση, μια (πολύ) μεγάλη βεράντα που λούζεται στον ήλιο μόλις ο τελευταίος καταδέχεται να δείξει το πρόσωπό του, και μια φιλική, εξυπηρετική ομάδα.

Πίσω από τη διεύθυνση βρίσκονται ο Francesco και η Amélie Lombardo. Εκείνος είναι Σικελός διακαώς, με καταγωγή από την Κατάνια, και εκείνη είναι Γαλλοαμερικανίδα αλλά "Σικελίδα στην καρδιά". Μαζί έχουν ήδη ανοίξει όχι λιγότερες από τρεις διευθύνσεις στο Παρίσι: το La Massara, όπου οι πίτσες στροβιλίζονται, το La Rusidda, όπου μπορείτε να ψωνίσετε τα καλύτερα σικελικά προϊόντα, και το Pastificio Norma.

Οι παραδοσιακές συνταγές του Φραντσέσκο, που αποτελούν οικογενειακό κειμήλιο, αντικατοπτρίζουν την αυθεντικότητα της σικελικής κουζίνας, η οποία μπορεί να μην είναι η πιο πολύτιμη στον κόσμο, αλλά είναι σίγουρα μια από τις πιο ανακουφιστικές. Και στο Pastificio Norma, οι τιμές είναι επίσης ανακουφιστικές, ειδικά την ώρα του μεσημεριανού γεύματος! Υπολογίστε 19 ευρώ για το μεσημεριανό μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό, και 24 ευρώ για το πλήρες μενού - με ορεκτικό της ημέρας, κύριο πιάτο της ημέρας ή φρέσκα ζυμαρικά à la carte και γλυκό της ημέρας. Αρκετά για να ικανοποιήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και το πορτοφόλι σας, ταυτόχρονα.

Τηγανητά καλαμάρια (€16,50) ή tempura με λαχανικά που έχουν μαυρίσει από τον ήλιο (€14,50) βουτηγμένα σε μια ελαφριά μαγιονέζα λεμονιού, ντελικάτα ρολάκια λαβρακιού γεμιστά με σικελικές γεύσεις (€24), bucatini all'amatriciana με λαρδί γκουαντσιάλε και κρέμα pecorino romano (€18,50) με κάθε σταγόνα σάλτσας: τα ορεκτικά και τα κυρίως πιάτα έχουν να κάνουν με τον ήλιο και τις διακοπές, όπως και τα κρασιά που μας μεταφέρουν στην άλλη πλευρά των Άλπεων.

• Διαβάστε επίσης
• Νέα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Ενώ το baba au limoncello (€12) ήταν ιδιαίτερα παχουλό και μουλιασμένο, ήταν αναμφίβολα το pasticciotto (€11) που έκλεψε τις καρδιές μας, ένα εκπληκτικό γλυκό τυπικό της νότιας Ιταλίας, γεμάτο με κρέμα, που σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται από ένα χειροποίητο σικελικό παγωτό φιστίκι για την απόλυτη εμπειρία ζεστού-κρύου.

Μια προσιτή και γενναιόδωρη διεύθυνση για να περάσετε, ακόμη και τα Σαββατοκύριακα. Τις Κυριακές, το Pastificio Norma προσφέρει τη δική του εκδοχή του σικελικού brunch (29€), με έναν πίνακα που περιλαμβάνει τις συνταγές με την υπογραφή του σεφ και σικελικά γλυκά!