Iné Paris, το μέρος για εκλεπτυσμένα ιαπωνικά bentos στο Στρασβούργο Saint-Denis

Μερικές καλές διευθύνσεις μπορείτε να ανακαλύψετε χάνοντας το δρόμο σας στο λαβύρινθο των παρισινών σοκακιών. Και όχι πολύ μακριά απότο Grands Boulevards, κρυμμένο στην οδό d'Enghien, υπάρχει μια μικρή διεύθυνση που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας. Ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα, το Restaurant Iné καλωσορίζει τους επισκέπτες στο κομψό, γεμάτο φως περιβάλλον του, όπου μια ανοιχτή κουζίνα βλέπει πάνω από τέσσερα τραπέζια.

Μην σας αποθαρρύνει ο μικρός αριθμός των διαθέσιμων θέσεων: εδώ, μπορείτε να φάτε γρήγορα και καλά, ακόμη και αν δεν βιάζεστε, χάρη σε μια υπηρεσία αστραπή που δεν υποβαθμίζει τη σημασία της σπιτικής κουζίνας. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε φαγητό και το εστιατόριο προσφέρει επίσης υπηρεσία catering. Δημιουργημένο από τη Sarah Ueta, αυτή η καλή διεύθυνση ειδικεύεται στο ιαπωνικό Bento, αλλά όχι μόνο αυτό, καθώς κάθε μέρα ο σεφ Takuma Naito προτείνει επίσης σπεσιαλιτέ ανάλογα με την έμπνευσή του.

Το μενού είναι πολύ σύντομο: δύο ορεκτικά, τρία μπέντο(κρέας, ψάρι ή χορτοφαγικό) και ένα πιάτο ημέρας. Επί τόπου, θα πρέπει να περιμένετε να πληρώσετε 21 ευρώ για ένα ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο, ενώ το πλήρες μενού κοστίζει 25 ευρώ.

Όταν το επισκεφτήκαμε, το μενού της ημέρας περιείχε τραγανές κροκέτες πατάτας με πανάρισμα panko, καθώς και την αναπόφευκτη σούπα miso με λαχανικά, που μας άνοιξε την όρεξη. Δεν μπορέσαμε επίσης να αντισταθούμε στην έμπνευση του σεφ, το Misokatsu Don, με το εξαιρετικό παναρισμένο κοτόπουλο σε σάλτσα miso που σερβίρεται με λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ με ρύζι.

• Διαβάστε επίσης
• Ιαπωνικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Marie Akaneya, το μοναδικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει μοσχάρι Matsusaka
• Takuto, το κομψό εστιατόριο με χειροποίητα ρολά που διευθύνει ο Ιάπωνας σεφ Takuya Watanabe

Από την πλευρά του Bento, το μάτι μας τράβηξε η εκδοχή με τα ψάρια, με τη νόστιμη μπριζόλα μπακαλιάρου γαρνιρισμένη με καρύδια κάσιους και συνοδευόμενη από λαχανικά, όπως μελιτζάνες λακαρισμένες με μίσο, μια σαλάτα κολοκύθας που λιώνει στο στόμα και ψητά κολοκυθάκια που συνοδεύονται από ένα ωραίο στρώμα ρυζιού. Σημειώστε ότι τα συνοδευτικά ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή.

Αν και οι τιμές à la carte φαίνονταν σχετικά ακριβές (17,5 ευρώ για ένα μπέντο), εκπλαγήκαμε ευχάριστα από τα πιάτα. Εξακολουθούμε να σας συνιστούμε να προτιμήσετε το μενού, ειδικά αν είστε καλός φαγάς. Από την άλλη πλευρά, όσοι έχουν όρεξη για πουλερικά δεν χρειάζεται να ανησυχούν: οι αναλογίες εξακολουθούν να είναι γενναιόδωρες.

Για επιδόρπιο, μπήκαμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε ένα cheesecake matcha από το Le Petit Sentier, το οποίο αποδείχθηκε ελαφρύ και όχι πολύ γλυκό, ακριβώς αυτό που θέλαμε για να ολοκληρώσουμε το γεύμα μας. Ωστόσο, η επίσκεψή μας πραγματοποιήθηκε πριν από την άφιξη του επικεφαλής ζαχαροπλάστη Noriko Obatake, οπότε είναι πιθανό ότι μέχρι να το επισκεφθείτε, το μενού θα έχει αλλάξει.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.