Μπορείτε να τα βρείτε σε κάθε γωνιά του Παρισιού και έχουν γίνει μια πραγματική ένοχη απόλαυση για πολλούς Παριζιάνους. Το σούσι είναι ένα από τα πρότυπα τηςιαπωνικής γαστρονομίας , μια κουζίνα που εκτιμάται πολύ στην πρωτεύουσα. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια που προσφέρουν τα μεγάλα κλασικά, καθώς και επανεξεταζόμενες εκδοχές.
Και όμως, το σούσι, όπως έχει διαδοθεί στην πρωτεύουσα, διαφέρει αρκετά από το πιάτο που αντιπροσωπεύει στην Ιαπωνία. Πρώτα απ' όλα, υπάρχουν περίπου εκατό ποικιλίες, οι πιο γνωστές από τις οποίες είναι ίσως το nigiri, το maki ή το temaki. Παρόλο που μπορεί κανείς να τα βρει τόσο στα δημοφιλή Izakayas όσο και στα κορυφαία εστιατόρια, το σωστό σούσι εξακολουθεί να είναι αποτέλεσμα σχολαστικής δουλειάς και τρώγεται μόνο περιστασιακά. Ενώ στη Γαλλία, οι άνθρωποι συνήθως καρυκεύουν το σούσι τους μόνοι τους προσθέτοντας wasabi και βουτώντας το πιάτο σε σάλτσα σόγιας, στην Ιαπωνία τα καρυκεύματα προστίθενται απευθείας στο σούσι, το οποίο στη συνέχεια είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Απευθύνουμε λοιπόν ένα κάλεσμα σε όλους τους καλοφαγάδες: αν έχετε πάει στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου και θέλετε να ανακαλύψετε ξανά αυτή τη γαστρονομική εμπειρία στην πρωτεύουσα ή αν θέλετε να ανακαλύψετε και να απολαύσετε το σούσι όπως είναι στην Ιαπωνία, παρασκευασμένο σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης, δείτε μερικές εξαιρετικές διευθύνσεις που δεν πρέπει να χάσετε στο Παρίσι! Και κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά, καθώς αυτή η επιλογή ανανεώνεται καθώς ανοίγουν νέα εστιατόρια και κάνουμε νέες ανακαλύψεις, οπότε μην ξεχνάτε να ελέγχετε τακτικά αυτή τη σελίδα για άλλες καλές διευθύνσεις!
Onii-San: το εξαιρετικό ιαπωνικό εστιατόριο izakaya στη συνοικία Marais του Παρισιού
Η ιαπωνική γαστρονομία συνεχίζει να εισβάλλει στο Παρίσι. Αυτό το φθινόπωρο, το Onii-San, ένα νέο εστιατόριο izakaya σχεδιασμένο και δημιουργημένο από τους Arthur Cohen, Olivier Léone και Isaac Romero, ανοίγει τις πόρτες του στο 3ο διαμέρισμα. Στο μενού; Λαχταριστά ιαπωνικά τάπας που είναι μοντέρνα και δημιουργικά, καθώς και χειροποίητα temaki για γευστικές γκουρμέ ανακαλύψεις. [Διαβάστε περισσότερα]
Hakuba: δοκιμάσαμε την αποκλειστική εμπειρία Omakase στο ιαπωνικό εστιατόριο Cheval Blanc Paris
Ανακαλύψτε το Hakuba, το ιαπωνικό εστιατόριο που βρίσκεται στην καρδιά του διάσημου Cheval Blanc Paris. Προσφέρει μια μοναδική εμβάθυνση στην τέχνη της ιαπωνικής γαστρονομίας, με μενού Omakase που ενορχηστρώνει προσεκτικά ο δάσκαλος του σούσι Takuya Watanabe, σε συνεργασία με τον δάσκαλο των σάλτσων Arnaud Donckele και τον σεφ ζαχαροπλαστικής Maxime Frédéric. Μια λεπτή εμπειρία που απηχεί την ιαπωνική παράδοση και την αναζήτηση της αυθεντικότητας. [Διαβάστε περισσότερα]
Chakaiseki Akiyoshi, το πρώτο εστιατόριο τελετής τσαγιού που απέκτησε το πρώτο αστέρι Michelin
Chakaiseki Akiyoshi είναι το όνομα του πρώτου εστιατορίου τελετής τσαγιού στον κόσμο εκτός Ιαπωνίας. Αυτό το ιαπωνικό γκουρμέ εστιατόριο, στο οποίο μόλις απονεμήθηκε το πρώτο αστέρι Michelin, βρίσκεται στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού. [Διαβάστε περισσότερα]
Iodé, το πραγματικά προσιτό σούσι μπαρ στο Παρίσι
Ξεχάστε τις προκαταλήψεις σας για τους πάγκους σούσι ("πολύ ακριβό", "πολύ αποπνικτικό"), το ιαπωνικό εστιατόριο Iodé έρχεται στο Παρίσι για να σας δείξει ότι είναι δυνατόν να συνδυάσετε την υπεύθυνη γαλλική αλιεία, τις προσιτές τιμές και ένα πραγματικό γαστρονομικό ταξίδι. [Διαβάστε περισσότερα]
Akira Back Paris, το σύγχρονο ιαπωνικό εστιατόριο του πρίγκιπα της Ουαλίας
Το Akira Back, το σύγχρονο ιαπωνικό εστιατόριο του Prince of Wales, γιορτάζει τα πρώτα του γενέθλια. Είναι η τέλεια ευκαιρία για να (ξανα)ανακαλύψετε το μέρος, με μερικά υπέροχα νέα πιάτα στο μενού. [Διαβάστε περισσότερα]
