Δοκιμάσαμε το υπέροχο τσάι στο Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle

Στο μαγευτικό και ιστορικό περιβάλλον του Les Airelles Château de Versailles, Le Grand Controle, του ξενοδοχείου που βρίσκεται μέσα στο Château de Versailles, ξεκινάμε για να ανακαλύψουμε το περίφημο απογευματινό τσάι της Μαρίας-Αντουανέτας που ενορχηστρώνει ο ταλαντούχος σεφ ζαχαροπλαστικής Aymeric Pinard. Ελάτε να μπείτε στα παπούτσια μιας βασίλισσας και ενός βασιλιά για ένα μαγευτικό, γκουρμέ ιντερλούδιο.

Ονειρευόσασταν πάντα να ζήσετε τη ζωή ενός πύργου; Τότε γιατί να μην περάσετε ένα απόγευμα στο Salon Rouge στο Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , απολαμβάνοντας μια διαχρονική εμπειρία και απολαμβάνοντας τις απολαύσεις της Μαρίας-Αντουανέτας;

Μόλις φτάνουμε, μας υποδέχονται σαν επίτιμους καλεσμένους. Το προσωπικό, ντυμένο με κοστούμια εποχής, θα σας μεταφέρει πίσω στην εποχή της μοναρχίας. Στο Les Airelles Château de Versailles, καμία λεπτομέρεια δεν αφήνεται στην τύχη. Και ο Monsieur Dominique, ο πρεσβευτής του ξενοδοχείου, δεν θα σας πει το αντίθετο. Επιτρέψτε μας να σας μιλήσουμε για την ιστορία αυτού του ιστορικού κτιρίου που κάποτε ανήκε στον Jules Hardouin-Mansart, τον αρχιτέκτονα του Dôme des Invalides, ο οποίος έγινε επιθεωρητής κτιρίων του βασιλιά Λουδοβίκου ΙΣΤ', όχι λιγότερο. Ήταν επίσης υπεύθυνος για την ολοκλήρωση του Château de Versailles, της Galerie des Glaces, την οποία λατρεύουμε, και του Grand Trianon.

Ανάμεσα σε δύο ανέκδοτα, ο Monsieur Dominique μας λέει ότι αυτό το ξενοδοχείο, που γειτνιάζει μετην Orangerie του Château, το οποίο διαθέτει μόλις 14 απίστευτα δωμάτια, έχει ανακαινιστεί στο στυλ του Grand Siècle. Όλα τα έπιπλα που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του ξενοδοχείου είναι εποχής. Ανάμεσα σε μερικές ιστορικές αναπαραγωγές, οι τοίχοι κοσμούνται με αυθεντικά έργα τέχνης και πίνακες ζωγραφικής, τα ξύλινα δάπεδα απηχούν εκείνα του Château και οι τοίχοι είναι όμορφα διακοσμημένοι με υφάσματα Pierre Frey. Το αποτέλεσμα είναι αξιοσημείωτα συνεκτικό, μακριά από κάθε επιτήδευση ή τεχνητά δημιουργημένο κόσμο, αυτό το ξενοδοχείο λάμπει μέσα από την αρμονία του που διαπνέεται από αυθεντικότητα. Δεν υπάρχουν ψεύτικες νότες, μόνο ένα άλμα πίσω στο χρόνο.

Έτσι, στο Salon d'Audience, καθισμένοι αναπαυτικά σε ένα άνετο τραπεζάκι που βλέπει προς τα μεγάλα, φωτεινά παράθυρα με θέα στη μεγάλη βεράντα, καθόμαστε για να απολαύσουμε αυτή την εξαιρετική ώρα του τσαγιού. Το Salon Rouge, πλούσια διακοσμημένο με επιχρύσωση, πυκνές κουρτίνες και έπιπλα του 18ου αιώνα, είναι το ιδανικό σκηνικό για αυτό το απογευματινό τσάι, το οποίο αποτίει φόρο τιμής στα γούστα της Μαρίας-Αντουανέτας. Υπάρχει μια εκλεκτή ποικιλία ζεστών ροφημάτων, συμπεριλαμβανομένων εκλεπτυσμένων τσαγιών, αλλά κυρίως νόστιμη σοκολάτα από το εργοστάσιο του Alain Ducasse, με λεπτό άρωμα από άνθη πορτοκαλιού, όπως ακριβώς άρεσε στη Μαρία-Αντουανέτα, αν το επιθυμείτε.

Η ώρα του τσαγιού σερβίρεται σε διάφορα πιάτα, ξεκινώντας με το αλμυρό μέρος. Ψωμί μπριός με αβοκάντο και τμήματα πορτοκαλιού, μπλίνι με κρέμα χρένου και καπνιστό σολομό με καρύκευμα εσπεριδοειδών, σουκρίν με καρύκευμα ελιάς - σπόρους φαγόπυρου και αυγό ορτυκιού - και ένα μικρό κροκ από μοσχαρίσιο παστράμι μας περιμένουν.

Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσουμε το γεύμα, προτού η πιο γλυκιά πλευρά του μενού πάρει την κεντρική θέση. Ανακαλύπτουμε ένα bouchée φιστικιού με πάστα αμυγδάλου και ένα κέντρο που ρέει από σοκολάτα και πραλίνα, επικαλυμμένο με κρέμα φιστικιού. Η τάρτα της στιγμής είναι μια τάρτα μαρέγκα εσπεριδοειδών με χαβιάρι λεμονιού. Μια δεύτερη τάρτα μάνγκο-καρύδας μας περιμένει επίσης, συνοδευόμενη από ένα απίστευτο κέικ βανίλιας Savoy. Κλείνουμε με ένα εξαίσιο μπριός με σφολιάτα κακάο, η καρδιά του οποίου κρύβει μια γκανάς σοκολάτας από το εργοστάσιο του Alain Ducasse, φυσικά, και τις madeleines με σοκολάτα γάλακτος στο κέλυφος με καρδιά σοκολάτας πραλίνας φουντουκιού.

Απίστευτα καλοφτιαγμένα και με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, αυτά τα γλυκά, που δημιούργησαν και φαντάστηκαν ο σεφ ζαχαροπλαστικής Aymeric Pinard και ο Alain Ducasse, είναι πραγματικά υπέροχα. Είναι ένα πραγματικό αγαπημένο των συντακτών και το συνιστούμε θερμά για ένα μαγεμένο διάλειμμα. Αυτή η ώρα τσαγιού σερβίρεται κάθε μέρα από τις 3.30μμ έως τις 5μμ, οπότε μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση!

Η ώρα του τσαγιού στο Grand Contrôle είναι η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε τις σπεσιαλιτέ της αυλής, απολαμβάνοντας παράλληλα τη βασιλική ατμόσφαιρα των Βερσαλλιών. Το καλοκαίρι, μια υπέροχη βεράντα με θέα στον κήποOrangerie του Château de Versailles. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να μείνετε στο ξενοδοχείο, διατίθενται αποκλειστικές ξεναγήσεις στο Château de Versailles και το Trianon εκτός των ωρών λειτουργίας. Κάντε μια βόλτα στη σχεδόν έρημη αίθουσα των καθρεφτών ή λάβετε μέρος στο Grand Bal in Costume σε μια περιοχή VIP. Τέλος, υπάρχει επίσης ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, το οποίο διευθύνει ο Alain Ducasse. Για ένα δείπνο υπό το φως των κεριών σε μια μεγαλοπρεπή ατμόσφαιρα του αιώνα, αυτή είναι μια εμπειρία που θα αφήσει μόνιμη εντύπωση.