Περισσότερο από ένα τσάι, ο Léandre Vivier μας προσφέρει ένα ονειρεμένο σνακ στο Burgundy Paris. Σε απόσταση αναπνοής από το Jardin des Tuileries και την Place Vendôme, η αίθουσα τσαγιού Burgundy Paris προσφέρει ένα φωτεινό σκηνικό κάτω από τη γυάλινη οροφή της, από τις 15:00 έως τις 18:00 από Πέμπτη έως Κυριακή, για μια ώρα τσαγιού που αξίζει τις εκτροπές.
ΟLéandre Vivier, ένας ταλαντούχος νεαρός σεφ κατευθείαν από το George V, νικητής του τίτλου του καλύτερου μαθητευόμενου στη Γαλλία το 2013 και νικητής της τηλεοπτικής εκπομπής "Qui sera le prochain grand pâtissier ", έχει ήδη πλούσια εμπειρία, γι' αυτό και χαρήκαμε να ανακαλύψουμε το προσωπικό του μενού.
Για την ώρα του τσαγιού του, έχει φανταστεί ένα υπέροχο πάντρεμα μεταξύ του πάθους του για τα ταξίδια και της αγάπης του για τη ζαχαροπλαστική. Οι επισκέψεις του στην Ινδία, την Ιαπωνία, το Μεξικό, την Ινδονησία και τη νήσο Ρεϋνιόν, μεταξύ άλλων, του επέτρεψαν να ανακαλύψει μοναδικά συστατικά που ενσωμάτωσε επιδέξια στις δημιουργίες του. Αυτή η γευσιγνωσία είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε μια συμφωνία γεύσεων από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου, συνδυάζοντας τη φινέτσα της γαλλικής ζαχαροπλαστικής με τον πλούτο των ποιοτικών διεθνών υλικών.
Για αυτό το απογευματινό τσάι στο Burgundy, ο Léandre Vivier μας προσκαλεί να ανακαλύψουμε αυτές τις δημιουργίες:
Υπάρχουν δύο επιλογές στο μενού:
Δεν μπορούμε να συστήσουμε αρκετά αυτή την εξαιρετική εμπειρία, που μεταφέρει τις αισθήσεις σε μακρινούς προορισμούς. Οι σύνθετες, τολμηρές γεύσεις κάθε γλυκού αφηγούνται μια ιστορία, την ιστορία των ταξιδιών και των ανακαλύψεων του Léandre Vivier. Κάθε μπουκιά είναι μια γιορτή της πολιτιστικής ποικιλομορφίας και της γεύσης.
Λατρεύουμε την εκλεπτυσμένη και ντελικάτα ποσέ τάρτα Citron Shiso. Δεν είναι πολύ γλυκιά παρά τη μαρέγκα, αγαπάμε τη δύναμή της και την οξύτητα του χαβιαριού λεμονιού που τρίζει κάτω από το δόντι. Το σορμπέ φράουλας Tagetes με το κονφί του είναι μια δροσιστική απόλαυση. Το μαλακό Calisson με την πικρή του νότα ταιριάζει πολύ καλά με το άνθος πορτοκαλιάς.
Το τυλιγμένο μπριός είναι ένα ιδιαίτερο αγαπημένο, με τη θεϊκή μπλε κρέμα βανίλιας. Με τη μαρμελάδα γάλακτος βανίλιας, είναι μια πραγματική απόλαυση. Τέλος, αν είστε οπαδός της κανέλας, το sablé βατόμουρο θα σας ταξιδέψει κατευθείαν στις Σεϋχέλλες.
Και μην ξεχνάτε τα άλλα υπέροχα εποχιακά γλυκά που προσφέρονται στον πάγκο του ζαχαροπλαστείου. Υπάρχουν πολλά να ανακαλύψετε επιπλέον, ή αν απλά θέλετε ένα γλυκό και ένα ποτό για ένα γλυκό διάλειμμα. 
Γιατί λοιπόν να μην κάνετε στον εαυτό σας μια γαστρονομική απόδραση στο Burgundy Paris. Το ταλέντο του Léandre Vivier θα ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες σε ένα αξέχαστο ταξίδι.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 22 Ιούνιος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Το Burgundy στο Παρίσι
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Τιμές
tea-time au champagne : €55
Tea time + champagne : €70
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.leburgundy.com
